Alors que le changement climatique menace l'approvisionnement alimentaire mondial, la façon dont les pays se nourrissent est devenue de plus en plus complexe au cours du siècle dernier. Cela est particulièrement vrai en Amérique où il y a eu une baisse spectaculaire de la main-d'œuvre agricole américaine, la disparition de fermes et une dépendance accrue aux produits importés.
De 1950 à 1990, l'Amérique a connu une baisse de 74 % du nombre de travailleurs agricoles familiaux et indépendants, et entre 2007 et 2012, les États-Unis ont perdu plus de 90 000 fermes. Aujourd'hui, plus de 50 % des fruits américains sont importés et environ un tiers des légumes du supermarché proviennent d'un autre pays.
C'est une période où l'insécurité alimentaire existe simultanément avec une crise d'obésité, avec seulement 12% des adultes américains respectant l'apport quotidien recommandé en fruits et encore moins l'apport quotidien recommandé en légumes. Lorsque vous regardez les moyennes nationales, cela ne devrait pas être le cas : il y a 2,7 marchés de producteurs pour 100 000 habitants, 41,8 % des districts scolaires participent à des programmes de la ferme à l'école et 44,8 % des collèges et lycées proposent des bars à salade. .
En plus de cela, il existe 234 conseils locaux de politique alimentaire qui aident à s'assurer que les systèmes alimentaires nationaux et locaux fonctionnent, et ils travaillent souvent pour accroître l'accès à des aliments nutritifs comme les fruits et les légumes. Il existe également 212 pôles alimentaires qui gèrent activement l'ensemble de la chaîne de consommation des aliments cultivés localement et régionalement. En bref, les hubs alimentaires facilitent l'accès aux produits cultivés localement.
Alors que les États-Unis produisent plus de nourriture que jamais auparavant, le problème est que de nombreuses communautés n'ont pas accès à des aliments sains, en particulier des fruits et légumes frais. Ceci est préoccupant, car des recherches ont montré qu'une mauvaise alimentation est l'un des principaux facteurs de risque d'invalidité et de décès.
Pour explorer comment l'accès aux produits frais varie d'un État à l'autre, Stacker a consulté le rapport sur les indicateurs d'État 2018 des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sur les fruits et légumes, qui comprend les statistiques les plus récentes disponibles. Le rapport rassemble les données de diverses enquêtes gouvernementales à l'échelle du pays :le nombre de marchés de producteurs pour 100 000 habitants est à jour en 2017 ; les pourcentages de districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école sont exacts en 2014 ; les pourcentages de collèges et lycées proposant des bars à salade datent de 2016 ; le nombre de conseils locaux de politique alimentaire date de 2018 et le nombre de pôles alimentaires est à jour en 2017.
Lisez la suite pour en savoir plus sur l'accès aux produits dans votre état.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :2,9 (7,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :30,8 % (26,3 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :41,7 % (6,9 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :1
- Nombre de hubs alimentaires :1
Les déserts alimentaires - des zones d'accès limité - posent toujours un gros problème à de nombreuses communautés rurales de l'Alabama. L'année dernière, un marché de producteurs en ligne a été introduit dans l'État et aujourd'hui, Birmingham's Till permet aux clients d'acheter de la nourriture auprès des agriculteurs locaux pour le ramassage ou la livraison.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :5,3 (96,3 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :76,3 % (82,5 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :26,1 % (41,7 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :0
- Nombre de hubs alimentaires :3
Pour les Alaskiens, manger sainement est un défi. Le temps froid et le manque d'ensoleillement limitent les produits qui peuvent pousser dans la région. Les hivers rigoureux peuvent rendre les livraisons de produits frais rares, ce qui est problématique étant donné que 95 % de sa nourriture provient d'ailleurs. Les aliments frais sont également plus chers; une seule orange peut parfois coûter 5 $.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :1,3 (51,9 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :25,3 % (39,5 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des écoles moyennes et lycées proposant des bars à salade :49,5 % (10,5 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :3
- Nombre de hubs alimentaires :3
En raison de sa proximité avec la frontière mexicaine et le port d'entrée de la ville de Nogales, les produits frais sont l'un des principaux moteurs économiques de l'Arizona. Selon une étude de l'Université de l'Arizona, l'État est la capitale de l'importation de tomates aux États-Unis. Et bien que cela ne soit pas considéré comme une grande réussite, les tomates ont créé plus de 33 000 emplois à temps plein et à temps partiel et apporté 4,8 milliards de dollars à l'économie de l'État.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :3,6 (33,3 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :22,3 % (46,7 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :40,9 % (8,7 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :0
- Nombre de hubs alimentaires :2
L'Arkansas a le plus de déserts alimentaires aux États-Unis. Chaque comté a au moins une zone considérée comme un désert alimentaire. Cependant, il y a une augmentation des efforts tels que les marchés mobiles pour aider à apporter des produits frais aux personnes vivant dans les déserts alimentaires.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :1,9 (29,6 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :54,9 % (31,3 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :54,8 % (22,3 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :29
- Nombre de hubs alimentaires :14
La Californie est l'État agricole le plus grand et le plus diversifié d'Amérique. Il produit 13% des récoltes aux États-Unis et est le seul producteur de noix, de kiwis et de grenades du pays. Mais selon une étude publiée dans un numéro de 2018 de la revue Agronomy, presque toutes ces cultures seront menacées par le changement climatique. Au cours des 10 dernières années, l'État a vu des incendies de forêt, des sécheresses, des inondations et des tempêtes décimer des cultures entières. Comme de nombreux autres États, la Californie compte des communautés en situation d'insécurité alimentaire.
L'organisation caritative Food Forward aide à mettre des produits frais entre les mains de personnes à faible revenu dans huit comtés du sud de la Californie, tout en prévenant le gaspillage alimentaire en faisant don de produits excédentaires qui seraient autrement gaspillés.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :2,8 (3,7 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :41,8 % (0 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :Données non disponibles
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :16
- Nombre de hubs alimentaires :3
Les principales cultures fruitières du Colorado sont les pêches et les pommes. Le climat du Colorado - journées chaudes et nuits fraîches - aide à faire ressortir la douceur des fruits. Selon le gouvernement du Colorado, l'État a produit 27,5 millions de livres de pêches en 2016.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :4,3 (59,3 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :70,3 % (68,2 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :37,1 % (17,2 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :5
- Nombre de hubs alimentaires :2
New Haven a les meilleures politiques de bien-être scolaire, selon les recherches de Marlene Schwartz, directrice du Rudd Center for Food Policy &Obesity et professeure de développement humain et de sciences familiales à UConn. Elle a analysé les politiques de bien-être mises en œuvre en 2006 dans chaque école du Connecticut ; elle a constaté que les politiques qui soutiennent une alimentation saine étaient meilleures dans les écoles indiquant que davantage d'élèves vivaient en dessous du seuil de pauvreté. "Nous pensions que les districts les plus riches auraient des politiques plus strictes, mais nous avons constaté le contraire", a déclaré Schwartz dans une interview avec CT Mirror.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :3,8 (40,7 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :60 % (43,5 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :12,8 % (71,4 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :0
- Nombre de hubs alimentaires :0
Produce Junction dans le Delaware est un magasin spécialisé dans les produits frais uniquement. Le magasin n'a que trois sections :fruits, légumes et fleurs. Il est également connu pour stocker des fruits et légumes exotiques que l'on ne trouve généralement pas dans l'État.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :1,2 (55,6 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :45 % (7,7 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :16,4 % (63,4 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :8
- Nombre de hubs alimentaires :4
Les oranges sont l'une des cultures les plus célèbres de Floride. Après le tourisme, c'est la deuxième industrie de l'État. Mais l'année dernière, 90% des cultures d'agrumes de l'État ont été infectées par une bactérie qui empêche le fruit de mûrir correctement. Le résultat a eu un effet d'entraînement dévastateur sur l'agriculture et l'industrie du jus d'orange.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :1,5 (44,4 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :61,6 % (47,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :28,6 % (36,2 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :2
- Nombre de hubs alimentaires :7
Derrière la Californie et la Floride, la Géorgie est le troisième producteur de fruits et légumes frais. Le climat ainsi que la diversité des sols permettent à la Géorgie de produire une abondance de produits frais toute l'année.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :6,9 (155,6 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :47,4 % (13,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :32,3 % (27,9 % en dessous de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :0
- Nombre de hubs alimentaires :3
Hawaï est l'État le plus isolé, et même s'il pourrait probablement cultiver presque tous les types de produits qu'il souhaite, il importe 90 % de ses produits. En 2012, plus de 66 % du secteur agricole d'Hawaï était basé sur l'exportation :ces ananas et ces bananes rapportent plus d'argent en étant envoyés sur le continent. Mais après une forte pression du gouvernement ainsi que des militants pour manger local, Hawaï est maintenant sur la bonne voie pour devenir plus indépendant de la nourriture. D'ici 2030, Hawaï espère doubler la production alimentaire locale.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :3,7 (37 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :44,7 % (6,9 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :56,4 % (25,9 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :1
- Nombre de hubs alimentaires :1
L'Idaho est un État surtout connu pour sa culture de pommes de terre. C'est le premier État producteur de pommes de terre, avec une production annuelle de 15,5 milliards de livres en 2019.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :2,6 (3,7 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :24,4 % (41,6 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des écoles moyennes et lycées proposant des bars à salade :37,6 % (16,1 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :2
- Nombre de hubs alimentaires :7
Les habitants de l'Illinois sont sur le point de pouvoir utiliser le programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire (SNAP) en ligne depuis que l'Illinois House a récemment approuvé une législation qui pourrait le concrétiser. Cette décision permettrait aux personnes vivant dans des déserts alimentaires ou à celles qui sont confinées à la maison d'utiliser leurs avantages SNAP pour se faire expédier des produits locaux par l'intermédiaire de détaillants comme Amazon ou Walmart.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :2,9 (7,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :31,2 % (25,4 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :44,8 % (0 % en dessous de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :2
- Nombre de hubs alimentaires :3
À Indianapolis, un programme pilote permet aux familles aux prises avec l'insécurité alimentaire de faire un aller-retour Lyft de 2 $ dans six épiceries. L'initiative aide les personnes coincées dans les déserts alimentaires à obtenir des produits frais.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :7,3 (170,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :29,2 % (30,1 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :Données non disponibles
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :5
- Nombre de hubs alimentaires :5
Environ 90 % des terres de l'Iowa sont consacrées à l'agriculture, dont 55 % à l'élevage et 45 % aux cultures. Sa plus grande culture est le maïs de grande culture, à ne pas confondre avec le maïs en épi traditionnellement servi lors d'un barbecue. Ce maïs est dur, sec et utilisé pour nourrir le bétail ainsi que pour fabriquer de l'éthanol.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :4 (48,1 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :32,6 % (22 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :76,6 % (71 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :11
- Nombre de hubs alimentaires :1
Alors que le Kansas est connu pour sa production de blé et a été surnommé le grenier à blé de l'Amérique, plus de 30 % de l'État est considéré comme un désert alimentaire. En 2017, la Kansas Health Foundation a injecté 4 millions de dollars dans la Kansas Healthy Food Initiative, qui a contribué à créer près de 140 emplois et à fournir des aliments sains à plus de 63 000 personnes, dont la majorité vivaient dans des comtés à faibles ressources.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :2,9 (7,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :48,1 % (15,1 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :25,6 % (42,9 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :2
- Nombre de hubs alimentaires :2
En 2013, environ 50 % des adultes du Kentucky mangeaient des fruits une seule fois par jour et 25 % mangeaient des légumes moins d'une fois par jour, selon le CDC. Une partie du problème était que de nombreux marchés n'acceptaient pas les prestations fédérales d'aide à la nutrition. Pour résoudre ce problème, le ministère de la Santé publique du Kentucky s'est associé à de nombreuses organisations communautaires de tout l'État pour améliorer l'accès à des aliments plus sains dans les communautés à faible revenu. Après l'initiative, 68 % des personnes interrogées ont déclaré qu'elles mangent désormais plus de fruits et de légumes.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :1,7 (37 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :33,3 % (20,3 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :26,1 % (41,7 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :2
- Nombre de hubs alimentaires :2
En 2019, la Louisiana Agricultural Finance Authority et Hope Enterprise Corp. ont créé le programme de vente au détail d'aliments santé de la Louisiane pour aider les épiceries des communautés mal desservies qui ont été touchées par les ouragans Gustav et Ike. Le nouveau programme, financé par le Département américain du logement et du développement urbain par l'intermédiaire du Bureau du développement communautaire de l'État de Louisiane, a accordé 800 000 USD de financement flexible pour stimuler les ventes de fruits et légumes frais.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :7,2 (166,7 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :79,4 % (90,0 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :82,4 % (83,9 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :11
- Nombre de hubs alimentaires :2
Selon le département américain de l'Agriculture, au cours des 10 dernières années, l'insécurité alimentaire a augmenté plus rapidement dans le Maine que dans tout autre État. Plus de 16 % des ménages du Maine ont eu du mal à se nourrir entre 2014 et 2016, ce que certains experts attribuent à un revenu inférieur à la moyenne.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :2,7 (0 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :68,3 % (63,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :27,8 % (37,9 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :8
- Nombre de hubs alimentaires :8
Dans le Maryland, vous n'avez pas besoin d'une licence pour vendre des fruits et légumes frais. Mais cela ne s'applique que si le fruit ou le légume en question est entier et cru. Si un traitement quelconque a été effectué, une licence est requise, même s'il ne s'agit que de le découper en petits cubes.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :4,7 (74,1 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :68,4 % (63,6 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :39,7 % (11,4 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :6
- Nombre de hubs alimentaires :9
Haymarket est le plus ancien marché en plein air de Boston et l'un des plus anciens marchés en plein air d'Amérique. Il existe depuis les années 1800, lorsque les agriculteurs et les marchands se rassemblaient pour vendre leurs produits aux Bostoniens. Aujourd'hui, plus de 40 vendeurs vendent leurs produits à des prix parmi les plus bas de la Nouvelle-Angleterre, selon son site Web.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :3,4 (25,9 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :43,2 % (3,3 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :54,1 % (20,8 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :15
- Nombre de carrefours alimentaires :10
Traverse City est la capitale américaine de la cerise, produisant 75 % des cerises acidulées du pays. Il est si célèbre pour ses cerises qu'il y a un festival des cerises chaque été.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :3,5 (29,6 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :50,6 % (21,1 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :73,4 % (63,8 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :5
- Nombre de hubs alimentaires :5
Le Minnesota est le plus grand producteur de pois verts du pays. C'est aussi un énorme producteur de protéines de pois, qui sont utilisées dans des produits comme Beyond Meat, une alternative végétale à la viande.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :2,8 (3,7 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :50 % (19,6 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :15,5 % (65,4 % en dessous de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :0
- Nombre de hubs alimentaires :4
L'agriculture est la plus grande industrie du Mississippi, mais plus d'un tiers de ses habitants vivent dans des zones qui ont un faible accès à la nourriture. Le comté de Quitman, par exemple, s'est transformé en désert alimentaire lorsque sa seule épicerie a fermé ses portes en 2017. Désormais, les gens doivent parcourir plus de 40 miles pour faire leurs courses. Et ce n'est pas inhabituel :dans l'État le plus pauvre du pays, plus de 70 % des ménages éligibles aux coupons alimentaires doivent parcourir 48 kilomètres ou plus pour se rendre à une épicerie.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :4,2 (55,6 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :27,4 % (34,4 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :58,2 % (29,9 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :3
- Nombre de hubs alimentaires :3
Un programme appelé Known and Grown STL à Saint-Louis a été lancé en 2019 en mettant l'accent sur la commercialisation d'agriculteurs respectueux de l'environnement. Ses efforts ont non seulement aidé la communauté à savoir où trouver des aliments frais dans sa région, mais ont également accru la sensibilisation aux fruits et légumes produits localement.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :6,7 (148,1 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :40,2 % (3,8 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :76,9 % (71,7 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :1
- Nombre de hubs alimentaires :2
The Produce Depot fait ses courses d'une manière différente. Alors que du lundi au vendredi, il s'agit d'une entreprise de distribution vendant des produits en gros aux restaurants, elle a récemment décidé de s'essayer le samedi dans un magasin de style marché fermier à son nouvel emplacement de Billings. Les clients paient 20 $ ou 40 $ par sac, puis le remplissent avec tous les produits frais qu'ils peuvent contenir.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :5,1 (88,9 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :28,9 % (30,9 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :85,5 % (90,8 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :3
- Nombre de hubs alimentaires :1
Le Nebraska est le premier producteur de pop-corn aux États-Unis : il en produit plus de 300 millions de livres chaque année. Mais il ne s'agit pas seulement de faire pousser du pop-corn :le Nebraska est le troisième plus grand producteur de maïs des États-Unis et produit huit types de maïs différents utilisés pour tout, de l'alimentation aux biocarburants.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :1,3 (51,9 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :22,2 % (46,9 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des écoles moyennes et lycées proposant des bars à salade :23,3 % (48 % en dessous de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :2
- Nombre de hubs alimentaires :1
La géographie du Nevada est principalement constituée de montagnes et de déserts. C'est l'état le plus sec d'Amérique avec une moyenne d'environ 10 pouces de précipitations par an, ce qui peut rendre particulièrement difficile la culture de produits frais. Mais quand il y a une volonté, il y a un moyen. L'agriculture en intérieur est une tendance actuelle au Nevada, produisant des micro-verts et des cultures non traditionnelles 365 jours par an.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :7,1 (163 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :76,7 % (83,5 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :48,7 % (8,7 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :0
- Nombre de hubs alimentaires :1
Le glanage est un terme historique qui signifie ramasser les restes de produits après la récolte. Les organisations alimentaires du New Hampshire limitent le gaspillage alimentaire afin d'améliorer l'accès aux fruits et légumes frais en faisant don des produits glanés aux communautés en situation d'insécurité alimentaire.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :1,7 (37 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :48,3 % (15,6 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :27,1 % (39,5 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :3
- Nombre de hubs alimentaires :0
Le Garden State produit plus de 100 variétés de produits. En tête de liste se trouvent les pommes, les poivrons, les canneberges et les myrtilles, l'État étant responsable de la culture des myrtilles sauvages dans les produits vendus dans les magasins aujourd'hui.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :3,4 (25,9 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :34,5 % (17,5 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :43,4 % (3,1 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :3
- Nombre de hubs alimentaires :1
Près de 17% de la population du Nouveau-Mexique est en situation d'insécurité alimentaire. Mais New Mexico Fresh Foods, une nouvelle usine de transformation des aliments dans la capitale de Santa Fe, utilise une technique qui aide à conserver les aliments frais plus longtemps et leur permet d'être expédiés vers d'autres endroits avec moins de détérioration.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :3,4 (25,9 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :60,7 % (45,2 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :57,9 % (29,2 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :4
- Nombre de hubs alimentaires :11
Union Square Greenmarket à New York a commencé en 1976 avec seulement une poignée d'agriculteurs. Aujourd'hui, le marché est ouvert toute l'année et peut compter jusqu'à 140 vendeurs proposant des produits de saison. Avec près de 60 000 visiteurs par jour, le lieu est très animé. Les clients pourraient même se cogner les coudes avec les chefs d'élite de New York.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :2,5 (7,4 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :62,2 % (48,8 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :13,3 % (70,3 % sous la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :22
- Nombre de hubs alimentaires :12
Depuis 1971, la Caroline du Nord est le premier État producteur de patates douces, produisant 60 % des patates douces du pays. La Caroline du Nord est également connue pour ses melons, ses citrouilles, ses tomates et ses courges.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :8,6 (218,5 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :31,3 % (25,1 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :91,2 % (103,6 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :1
- Nombre de hubs alimentaires :0
Le Dakota du Nord a perdu environ 20 % de ses épiceries dans les zones rurales. Une étude actuellement menée dans l'État vise à mettre en évidence les principaux problèmes de transport et de distribution des produits dans les zones rurales pour aider à résoudre le déclin des épiceries.
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- Marchés de producteurs pour 100 000 habitants :2,9 (7,4 % au-dessus de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :26,6 % (36,4 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :31,6 % (29,5 % en dessous de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :14
- Nombre de carrefours alimentaires :10
En 2016, la réglementation de l'Ohio sur les services de garde d'enfants n'a pas respecté les normes nationales en matière de prévention de l'obésité, notamment "l'accès régulier à des fruits et légumes frais". Le ministère de la Santé de l'Ohio et d'autres organisations de l'État ont réussi à améliorer les normes nutritionnelles dans 80 % des comtés de l'Ohio. Un brillant moment de succès est que toutes les écoles publiques de Cincinnati ont maintenant un bar à salade.
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- Marchés fermiers pour 100 000 habitants :1,8 (33,3 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des districts scolaires participant aux programmes de la ferme à l'école :21,3 % (49 % en dessous de la moyenne nationale)
- Part des et lycées proposant des bars à salade :63,6 % (42 % au-dessus de la médiane nationale)
- Nombre de conseils locaux de politique alimentaire :1
- Nombre de hubs alimentaires :2
L'Oklahoma accueille depuis 70 ans un festival de la pastèque auquel participent 20 000 personnes. Environ 50 000 livres de pastèque sont consommées à 1 $ la tranche.
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- Farmers markets per 100,000 residents:4.1 (51.9% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:54.9% (31.3% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:74.9% (67.2% above national median)
- Number of local food policy councils:4
- Number of food hubs:5
The marionberry is Oregon’s pride and joy. It’s a cross between two types of blackberries—Chehalem and Olallie. According to NPR, it was bred at Oregon State University as part of a berry-developing partnership. It’s almost exclusively consumed in the state because the berry is too soft to be shipped.
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- Farmers markets per 100,000 residents:2.4 (11.1% below national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:44.2% (5.7% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:39.6% (11.6% below national median)
- Number of local food policy councils:5
- Number of food hubs:12
Reading Terminal Market is a historic farmers market in downtown Philadelphia. It’s one of America’s oldest and largest markets, established in 1893, where you can find a wide range of goods, from Amish bread to produce fresh from local farms.
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- Farmers markets per 100,000 residents:3.4 (25.9% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:90.5% (116.5% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:58.8% (31.3% above national median)
- Number of local food policy councils:0
- Number of food hubs:2
Relish Rhody is Rhode Island’s sustainable food strategy. It wants 50% of the food eaten in New England to be produced there. It aims to achieve the goal by 2060.
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- Farmers markets per 100,000 residents:2.7 (0% below national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:51.6% (23.4% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:24.9% (44.4% below national median)
- Number of local food policy councils:3
- Number of food hubs:1
Since 2011, collard greens have been South Carolina’s state vegetable. The vegetable has a 9-year-old girl from Lexington to thank for its heightened status.
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- Farmers markets per 100,000 residents:4.7 (74.1% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:31% (25.8% below national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:85.3% (90.4% above national median)
- Number of local food policy councils:0
- Number of food hubs:2
Dakota Fresh, a South Dakota food hub, expanded in 2019 to offer weekly retail sales to anyone able to pick up their order at a delivery location.
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- Farmers markets per 100,000 residents:1.9 (29.6% below national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:50.9% (21.8% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:32.3% (27.9% below national median)
- Number of local food policy councils:2
- Number of food hubs:4
Tomatoes are Tennessee’s state fruit, as well as being its #1 fruit crop. Tomatoes contributed $54 million to Tennessee's state economy in 2018.
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- Farmers markets per 100,000 residents:0.8 (70.4% below national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:28% (33% below national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:21.9% (51.1% below national median)
- Number of local food policy councils:6
- Number of food hubs:7
Brighter Bites is a nonprofit organization that works mostly in cities across Texas to deliver fresh fruit and veggies directly to families. However, unlike many food co-ops, Brighter Bites also conducts dietary research with the families on how the added fruit and vegetables changed their behavior.
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- Farmers markets per 100,000 residents:1.4 (48.1% below national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:34.9% (16.5% below national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:46.7% (4.2% above national median)
- Number of local food policy councils:1
- Number of food hubs:0
Utah's Famous Fruit Way is a strip of fresh fruit and vegetable stands along U.S. Highway 89. Dozens of local farmers set up stands between July and October each year.
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- Farmers markets per 100,000 residents:14.9 (451.9% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:82.5% (97.4% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:86.2% (92.4% above national median)
- Number of local food policy councils:1
- Number of food hubs:7
While apples are an agricultural staple in Vermont—the state pie is apple after all—there are some surprising fruits that grow in Vermont. There’s kiwi, quince, and lots of berries—gooseberries, aronia, seaberries, thimbleberries, nannyberries, and elderberries to name just a few.
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- Farmers markets per 100,000 residents:3 (11.1% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:56.7% (35.6% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:24% (46.4% below national median)
- Number of local food policy councils:8
- Number of food hubs:12
Morningside Urban Farm is just one of several farms teaching Roanoke citizens how to grow their own produce. This farm offers plots in the community garden for only $30 to plant whatever their hearts desire. It’s part of the Roanoke Community Garden Association, which now has seven community gardens, an urban orchard, and 250 gardeners.
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- Farmers markets per 100,000 residents:2.3 (14.8% below national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:48.5% (16% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:65.8% (46.9% above national median)
- Number of local food policy councils:5
- Number of food hubs:8
The state of Washington leads the United States in apple and pear production. Around 70% of all the apples in the country come from Washington. The state is also the third-largest producer of pears in the world.
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- Farmers markets per 100,000 residents:7.8 (188.9% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:76.6% (83.3% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:46.4% (3.6% above national median)
- Number of local food policy councils:1
- Number of food hubs:1
In Washington D.C. physicians can write prescriptions for fresh fruit and vegetables through a program called Produce Rx. The prescriptions can be redeemed for free fruits and vegetables at farmers' markets and grocery stores. The food access program helps at-risk patients manage their diet-related chronic illnesses.
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- Farmers markets per 100,000 residents:5.1 (88.9% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:82.5% (97.4% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:82.1% (83.3% above national median)
- Number of local food policy councils:0
- Number of food hubs:4
In southern West Virginia, a farm incubator known as Sprouting Farms is helping aspiring farmers to create their own farm businesses. It provides training and land so that they can grow local produce and reclaim the food system.
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- Farmers markets per 100,000 residents:5.3 (96.3% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:48.9% (17% above national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:63.9% (42.6% above national median)
- Number of local food policy councils:7
- Number of food hubs:2
Cranberries were first harvested in Wisconsin in the 1800s. Now the state is the #1 producer of the fruit, growing 64% of the nation’s supply. Nearly 95% of the supply is used for jams, juices, and other foods.
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- Farmers markets per 100,000 residents:8.3 (207.4% above national average)
- Share of school districts participating in farm-to-school programs:31.4% (24.9% below national average)
- Share of middle and high schools offering salad bars:77.5% (73% above national median)
- Number of local food policy councils:0
- Number of food hubs:0
The Casper Community Greenhouse Project helps build greenhouses in communities and at schools. Its mission is to create a place that promotes urban and rural agriculture, as well as healthy eating habits in the community.
