Faire du café est un élément essentiel de la routine matinale de nombreuses personnes - les Américains en avalent environ 400 millions de tasses chaque jour. Mais une méthode pour créer cette tasse de café parfaite a été critiquée. Récemment, le Bureau de la concurrence du Canada a infligé une amende de plusieurs millions de dollars à Keurig Canada pour des dommages-intérêts en raison de fausses allégations selon lesquelles leurs gobelets K en plastique sont « recyclables », alors qu'en réalité, ils ne sont recyclables que dans deux des provinces canadiennes :la Colombie-Britannique et le Québec.
Alors que les dosettes de café peuvent avoir ce symbole de recyclage astucieux, en réalité, les décomposer en un état recyclable demande beaucoup plus d'efforts qu'il n'y paraît. Tout d'abord, vous devez laisser la dosette refroidir, puis décoller le papier d'aluminium délicat sur le dessus et mettre le marc dans la poubelle ou le compost. L'étape suivante consiste à creuser sous les sols restants pour retirer un filtre en papier attaché à la capsule avant de rincer le plastique. Selon le Toronto Sun , la ville de Toronto renvoyait chaque année 99 tonnes de dosettes des bacs de recyclage aux sites d'enfouissement.
Le plastique à usage unique est à peu près un cauchemar pour l'environnement, qu'il s'agisse d'un K-cup, d'une bouteille d'eau, d'une paille ou d'un sac d'épicerie. En 2019, les gens ont produit plus de 130 millions de tonnes de déchets plastiques à usage unique dans le monde. Heureusement, il existe de nombreuses options pour apporter des modifications personnelles.
Le moyen le plus simple de réduire les déchets de votre méthode de préparation du café ? Passez des pods. Heureusement, de nos jours, il existe de nombreuses façons de préparer votre café à la maison qui ne nécessitent pas beaucoup de temps ou de compétences. Par exemple, un pot Moka ou un pot turc est un moyen facile de faire du café zéro déchet qui a un goût délicieux, surtout si vous êtes un fan de café super fort. Une presse française pourrait être pour vous pour quelque chose d'un peu plus doux mais toujours zéro déchet.
Certaines cafetières manuelles, comme une Chemex, une simple verseuse ou une Aeropress, nécessitent des filtres. Heureusement, ceux-ci sont souvent compostables ou, dans certains cas, vous pouvez en trouver des réutilisables pour le café verseur ou automatique. Faites simplement vos recherches sur la marque et le type de filtre que vous choisissez avant de le jeter dans votre bac à compost (les blancs blanchis ont tendance à ne pas être aussi compostables).
Parfois, c'est l'un de ces jours qui nécessite un café au lait raffiné de votre café préféré. La lutte ici est avec ces vilaines tasses à emporter. Starbucks en distribue à lui seul 6 milliards dans le monde chaque année, et en général, près de 50 milliards de gobelets sont jetés chaque année. Sans oublier que même les réceptacles les plus "recyclables" sont un peu une farce - en 2018, seules trois des 450 usines de recyclage de papier aux États-Unis peuvent traiter du papier plastifié.
La façon la plus simple de gérer cela est d'apporter une tasse à café ou une tasse réutilisable avec vous la prochaine fois que vous aurez envie d'un cappuccino. Starbucks vient de rétablir sa politique de tasses réutilisables cet été et des dizaines de cafés locaux dans des endroits comme New York acceptent les tasses réutilisables. San Francisco a même interdit les gobelets jetables en 2019. Mais peu importe où vous vivez, cela vaut toujours la peine d'essayer et de BYO.
Au bout du compte, vos habitudes de préparation et de transport du café auront un impact plus important si l'ingrédient de base est également durable. La culture des grains de café peut être un processus assez intensif. Les arbres commencent à produire de petits fruits trois à quatre ans après leur plantation. À l'intérieur de ces fruits se trouvent les grains, qui doivent ensuite être retirés, nettoyés et expédiés au torréfacteur.
Pour satisfaire notre demande croissante de café, les producteurs doivent souvent recourir à l'abattage des forêts pour cultiver plus de terres. La culture a également une empreinte écologique assez importante - une tasse de café nécessite 140 litres d'eau pour cultiver, traiter les grains, puis les transporter vers votre machine à café. Des certifications telles que Rainforest Alliance, USDA biologique, Fairtrade America ou Fair Trade USA peuvent vous aider à déterminer quels grains acheter au magasin. De plus, il existe une poignée d'entreprises de café basées aux États-Unis qui effectuent un travail de durabilité mesurable (que ce soit en utilisant des énergies renouvelables ou en utilisant du biodiesel pour transporter leurs grains) si vous voulez siroter quelque chose qui représente votre état d'origine.
Réfléchir aux grains qui entrent dans votre tasse, à la façon dont vous infusez et dans quoi vous versez votre café au lait peut réduire quelques-uns des problèmes environnementaux liés à votre boisson. Et qui sait, vous découvrirez peut-être quelque chose que vous avez manqué, que ce soit une affinité pour l'aéropressage ou un torréfacteur de café cool juste en bas de la route.
