En temps de crise, une bonne stratégie alimentaire est littéralement vitale. En Belgique et aux Pays-Bas, les lotissements ont contribué à pallier les besoins pendant les guerres mondiales. Mais cela n'a pas suffi à nourrir la population et les libérateurs. La stratégie alimentaire réussie de la lointaine Amérique a joué un rôle important dans la libération de l'Europe.
En temps de crise, une bonne stratégie alimentaire est littéralement vitale. En Belgique et aux Pays-Bas, les lotissements ont contribué à pallier les besoins pendant les guerres mondiales. Mais cela n'a pas suffi à nourrir la population et les libérateurs. La stratégie alimentaire réussie de l'Amérique lointaine a joué un rôle important dans la libération de l'Europe.
L'histoire des jardins familiaux en Europe commence bien avant la Première Guerre mondiale. Au XIXe siècle, du fait de la misère des campagnes, les ouvriers affluent vers la ville à la recherche d'une vie meilleure. Beaucoup, cependant, sont revenus d'un réveil brutal. Ils travaillaient dans des conditions épouvantables et pour un maigre salaire dans l'industrie, et vivaient dans des ruelles humides ou des sous-sols où la lumière du jour et les installations sanitaires faisaient défaut.
Au cours de la première année de la Première Guerre mondiale, le nombre de lotissements en Belgique a augmenté de manière phénoménale
L'élite voulait améliorer les conditions de vie de ces groupes tout en les éduquant socialement. L'une des façons de le faire était de dépenser des jardins. En 1886, la commune frisonne de 't Bildt a été la première commune néerlandaise à louer des jardins ouvriers. Certaines organisations sociales et de grands industriels ont suivi cet exemple à contrecœur. Il n'est pas surprenant que ces organisations aient opté pour le jardin familial comme forme d'aide aux pauvres. Après tout, ils croyaient que le travail dans le jardin familial était proche du milieu agricole des travailleurs. De plus, la récolte du jardin était un ajout bienvenu à la table et donnait aux ouvriers une certaine indépendance économique. Cela augmentait leur estime de soi et offrait une alternative saine au pub. En Belgique, l'initiative des lotissements est venue d'un quartier catholique.
Au tournant du siècle, le curé Gruel, engagé socialement, crée avec l'imprimeur bruxellois Goemaere un mouvement dont le but est d'organiser des jardins familiaux pour les pauvres. En Flandre, cela est devenu connu sous le nom de Het Werk van den Akker.
Aussi idéaliste soit-elle, la motivation de l'élite et du gouvernement à aider les plus pauvres n'était pas dénuée d'intérêt personnel. En complétant les revenus du jardin familial, moins de soins pour les pauvres étaient nécessaires, une économie sur les ressources générales. Le principal motif sous-jacent, cependant, résidait dans la crainte que la sous-classe ne se révolte contre sa situation désastreuse. C'était l'un des moyens de garder les travailleurs heureux. À l'époque, personne n'aurait pu deviner que les lotissements joueraient un rôle important dans la guerre.
La Grande Guerre
La menace de guerre signifiait qu'à partir de 1914, toute activité économique et industrielle en Belgique s'arrêtait. Une fois l'occupation allemande devenue un fait, les occupants ont exigé tous les approvisionnements. Le manque de carburant rendait impossible le transport de nourriture. Chômage de masse et famine menacés. Les lotissements pourraient être une solution à ce dernier problème. Grâce à Het Werk van den Akker, il y avait déjà quelques milliers de jardins familiaux en Belgique avant le déclenchement de la Grande Guerre, et ce nombre a augmenté de manière phénoménale la première année de la guerre, passant de 800 hectares de jardins familiaux à 1800 et de 16.000 jardins familiaux propriétaires de jardins à 31 000. Après cela, Het Werk van den Akker a joué un rôle de premier plan dans la politique alimentaire belge. La promotion, l'identification des terrains potagers potentiels, l'enregistrement des jardiniers associés, telles étaient les tâches confiées à Het Werk van den Akker. Et l'occupant pensait que tout allait bien, il bénéficiait de la stabilité du pays. De plus, plus les parcelles étaient cultivées, plus les Allemands pouvaient écrémer l'agriculture professionnelle. Les Allemands se sont également impliqués dans le contenu de l'œuvre de Het Werk van den Akker. Par exemple, l'organisation a dû voir avec tristesse la formation d'une équipe éditoriale germano-flamande pour le magazine De Landbouwer, qu'elle a publié à partir de 1915. De nombreux articles contenant des instructions pratiques pour le propriétaire du lotissement ont été édités à partir de l'allemand.
Jardins des soldats
La Première Guerre mondiale a été une guerre exténuante qui n'a littéralement pas bougé d'un mile pendant des mois. Cependant, cela avait un avantage. Certains soldats ont eu le temps de planter un jardin. C'était nécessaire, car le ravitaillement des soldats du front laissait beaucoup à désirer. En août 1916, un soldat belge notait :"Semaine gastronomique :on attrape des poissons, on les rôtit et on écume les potagers à la recherche de carottes et de salades". Malgré la violence de la guerre qui a détruit une partie de la récolte, les soldats ont continué à planter des jardins. Le service de ravitaillement militaire belge leur a même fourni les semences nécessaires. Les jardins du soldat n'étaient qu'une goutte d'eau dans l'océan. Mais ce n'est qu'au printemps 1917 que le commandement de l'armée a commencé à planter des cultures agricoles près des lignes de bataille.
Au fur et à mesure que la guerre progressait, les semis et les pommes de terre de semence devenaient de plus en plus rares. La bouse provenait des fosses d'aisance des gens eux-mêmes. Les fleurs étaient interdites et il y avait un régime strict pour la plantation et la récolte des pommes de terre, en particulier. La récolte du jardin familial était réservée à un usage personnel et ne pouvait être revendue. La nuit, les jardiniers associés eux-mêmes étaient de garde pour se débarrasser rapidement des voleurs. Les récoltes variaient en rendement. La dernière année de la guerre met les Belges à l'épreuve. Les Allemands réclamaient désormais également une partie du produit des attributions. Néanmoins, fin 1918, Het Werk van den Akker calcule que 730 000 Belges sont concernés par les lotissements, soit pas moins d'un dixième de la population belge.
Après la Première Guerre mondiale, environ les trois quarts des familles affiliées ont abandonné. Cependant, le rôle que Het Werk van den Akker avait joué dans la guerre et la manière dont il avait sauvé plusieurs dizaines de milliers de familles était gravé dans la mémoire de chacun. Immédiatement après l'invasion de la Pologne par l'Allemagne en 1939, Werk van den Akker a donc été chargé par le gouvernement belge de jouer à nouveau un rôle de premier plan dans la question des jardins familiaux.
Mais la Seconde Guerre mondiale était une guerre complètement différente de la Première. Les tranchées avaient cédé la place à une guerre menée en partie par les airs. La saison de croissance de 1940 venait à peine de commencer que les premiers Stukas allemands, bombardiers en piqué, firent leur apparition dans l'espace aérien belge. Les jardiniers ont fui les jardins en masse. Malgré cette menace aérienne et la sécheresse du début de la saison de jardinage de 1940, Het Werk van den Akker avait de grandes ambitions. Il voulait doubler les recettes dès la première année de la guerre. Cela était nécessaire car l'économie brisée de la Belgique a de nouveau causé de gros problèmes alimentaires. Et donc plus de terres et plus de jardiniers étaient nécessaires. Pas un mètre carré de terrain ne doit rester inutilisé. Et que même si moins de terres étaient disponibles, la qualité des semences était moindre et de nombreux jardiniers potentiels ont été enrôlés pour la guerre. Par exemple, des lits de semence et de croissance étaient parfois créés dans des endroits spéciaux, par exemple sur les voies publiques et dans les parcs. Pour son
Pendant les travaux, Het Werk van den Akker a pu compter sur une aide financière du gouvernement. Cela a bien fonctionné, car l'afflux de nouveaux membres qui souhaitaient avoir un jardin familial a de nouveau été énorme. Et beaucoup d'entre eux étaient des membres non payants. Malgré des revers tels que de mauvaises récoltes et des pillages par les Allemands, de nombreuses familles belges ont bénéficié du jardin familial pendant la Seconde Guerre mondiale.
Distribution alimentaire
Les Pays-Bas pensaient que la Première Guerre mondiale ne durerait pas longtemps. Les Pays-Bas n'avaient pas de véritable culture de jardins familiaux, comme la Belgique. Le gouvernement néerlandais n'avait donc aucune envie de faire des efforts supplémentaires pour encourager les jardins familiaux. Il n'y avait tout simplement pas besoin de cela. Il est typique qu'en septembre 1918, le ministre néerlandais de l'Agriculture ait exhorté les municipalités à créer des lotissements pour la « nourriture publique » générale. Les chiffres exacts ne sont pas connus, mais il n'y aura pas eu plus de quelques centaines de lotissements aux Pays-Bas à la fin de la Première Guerre mondiale.
Parce que les importations alimentaires aux Pays-Bas avaient été un problème pendant la Première Guerre mondiale, des mesures ont été prises à l'approche de la Seconde Guerre mondiale dans le domaine de la production alimentaire nationale. L'un des acteurs les plus importants de cette politique alimentaire était Louwes, directeur général de l'Office national de l'approvisionnement alimentaire. Louwes a assuré une augmentation des rendements agricoles et d'énormes approvisionnements alimentaires. Avant même que l'ennemi n'ait mis le pied sur le sol néerlandais, il existait également un système de distribution de nourriture prêt à l'emploi composé de points de distribution et de coupons qui permettaient de répartir équitablement la nourriture disponible entre tous les habitants néerlandais. Le système de Louwes n'était qu'un système de distribution, les produits devaient toujours être payés. En conséquence, par rapport à la période d'avant-guerre, la distribution de la nourriture était plus équitable et le menu des Hollandais devenait en moyenne encore plus sain, avec plus de légumes et moins de viande. En raison des énormes quantités de nourriture nécessaires, l'attention du gouvernement néerlandais s'est portée sur l'agriculture à grande échelle et peu de temps a été consacré à des initiatives à plus petite échelle telles que les jardins familiaux. De plus, jusqu'à l'hiver de la faim, il y avait principalement pénurie et peu de faim réelle.
Au cours de la première année de la guerre, seules les grandes villes étaient concernées par l'octroi de lotissements aux résidents. Par exemple, Utrecht a mis en place un comité de jardins familiaux pour allouer des jardins et à La Haye, les familles pouvaient postuler pour l'un des 2500 jardins au total. À partir de 1941, le gouvernement national a pris des mesures pour faciliter l'organisation des lotissements par les municipalités, et plus tard, le gouvernement national a également commencé à vérifier cela. Cependant, il n'y a pas eu de sanctions et il n'y a donc eu aucun effet. En avril 1942, une campagne nationale est lancée via les municipalités pour stimuler la culture de cultures dans leurs propres jardins, principalement des pommes de terre en raison de leur valeur nutritive.
Dans le même temps, les directives concernant l'utilisation des allotissements ont été considérablement renforcées. Cela était principalement dû aux contrôles généralement plus stricts de l'enregistrement des personnes. Après 1942, personne ne pouvait travailler sur un jardin familial sans un certificat d'attribution et les légumes ne pouvaient être transportés qu'avec un tel certificat. La taille des jardins était également limitée pour éviter que les familles ne cultivent plus que nécessaire et que les légumes ne finissent sur le marché noir. En tout état de cause, cette mesure a dû avoir des conséquences dramatiques pour la population juive et les autres clandestins, car il leur était désormais interdit d'entretenir leur propre jardin familial. Dès octobre 1941, Het Illegal Parool rapporta un raid dans un complexe de jardins familiaux d'Amsterdam. La rumeur devait être carrément décourageante que les rendements estimés des potagers seraient déduits des rations alimentaires de la famille du jardinier associé.
Dans les informations du gouvernement et les rapports des magazines et des journaux, la rareté prédominait. Dans les premières années de la guerre, des instructions utiles sont apparues dans les journaux et les magazines sur la conservation des aliments. Plus tard, les articles parlent de plus en plus de cuisiner avec peu d'aliments. Cependant, il reste avec de petits messages parmi toutes les autres nouvelles de guerre. Le Service d'information horticole a organisé une exposition itinérante sur les cultures vivrières dans leur propre jardin et fourni des informations aux ménagères sur la préparation des aliments en période de pénurie. En mars 1944, il y avait probablement un certain optimisme quant à une fin rapide de la guerre. Des publicités parurent dans les journaux pour ne pas faire un jardin fleuri du potager.
"Vous pouvez probablement aussi bien utiliser le produit cette année [...] et c'est un sentiment sûr de ne pas dépendre des autres et de pouvoir utiliser vous-même un stock modeste." Personne n'aurait pu imaginer que cette situation relativement favorable prendrait fin brutalement en septembre 1944 lorsque le gouvernement néerlandais appela à une grève des chemins de fer qui dura jusqu'à la veille de Noël. Pour rendre impossible une nouvelle invasion par les Alliés, les Allemands ont alors fait en sorte que les principales villes des Pays-Bas soient coupées de l'approvisionnement en nourriture et en carburant. En janvier 1945, seulement 500 calories par personne et par jour étaient disponibles dans l'ouest du pays. La collecte de nourriture et de carburant est devenue un travail quotidien pour tout le monde. Et les lotissements n'y ont joué aucun rôle. Au cours du dernier hiver de la guerre, environ 20 000 personnes sont mortes de faim aux Pays-Bas.
La nourriture gagnera la guerre
Malgré tous les efforts de la Belgique et, pendant la Seconde Guerre mondiale, des Pays-Bas également dans le domaine de la production alimentaire, il n'y avait pas assez à manger pour nourrir la population locale, l'occupant allemand et les Alliés en Europe.
Grâce au programme Victory Garden, les Américains et les Britanniques ont contribué à hauteur de 40 % à l'approvisionnement alimentaire pendant la Seconde Guerre mondiale
En 1917, l'Amérique est entrée dans la Première Guerre mondiale et a envoyé plusieurs dizaines de milliers de soldats en Europe. En raison de la pénurie alimentaire en Europe, le gouvernement américain a immédiatement lancé une campagne impressionnante, la campagne War Garden. L'idée derrière cette campagne était simple. Ceux qui mangeaient dans leur propre jardin familial n'avaient pas à compter sur la nourriture qui allait aux soldats du front américain et à l'Europe affamée. C'est pourquoi chaque Américain, indépendamment de son origine, de sa classe, de son sexe et de son âge, a été appelé à établir un jardin de guerre. La cour arrière convenait parfaitement à cela, et ceux qui n'avaient pas de jardin à leur disposition pouvaient également travailler dans des parcs ou des complexes paysagers juste à l'extérieur de la ville. En fait, n'importe quel terrain vague pouvait être transformé en un petit ou un grand jardin de guerre. La question n'était pas tant de savoir si vous pouviez contribuer, mais combien. Le gouvernement américain a fourni des informations sur le jardinage, le jardinage, la culture, les soins, la récolte et le stockage des légumes. De nombreux magazines avaient des sections spéciales pour mettre en évidence ces sujets. En 1917, le magazine Garden Life avait une longue colonne « The Patriotic Garden » et une colonne « Uncle Sam's Gardening ». Les campagnes avaient une teinte héroïque et faisaient appel au patriotisme et à l'unité. L'effet était grand. En 1917, les Américains ont collectivement planté 3,5 millions de jardins de guerre et produit pour 350 millions de dollars de nourriture. La nourriture ainsi économisée pourrait aller en Europe.
Creusez pour la victoire
En Amérique, exactement douze jours après l'attaque américaine sur Pearl Harbor à la fin de 1941, le programme Victory Garden a commencé. En fait, la quantité de nourriture n'était pas la principale préoccupation du gouvernement américain cette fois-ci. Les techniques de culture vivrière s'étaient considérablement améliorées depuis les années 1930 et les agriculteurs produisaient plus que jamais. Le ministère de l'Agriculture se concentrait donc désormais sur le contrôle des prix des denrées alimentaires et sur une production alimentaire efficace :« la bonne quantité des bonnes choses aux bons endroits » et bien sûr « au bon prix ». Bien que la tradition des jardins de guerre ait en grande partie disparu après la Première Guerre mondiale, son succès était encore frais dans leurs esprits et de nombreux Américains voulaient à nouveau y contribuer. Le gouvernement américain ne pouvait pas ignorer cela et a donc développé une campagne dans laquelle le jardinage par les citoyens, de préférence à plus grande échelle, était combiné avec des thèmes tels que la santé et les loisirs. La nouveauté était l'utilisation de spots cinématographiques et radiophoniques, souvent financés par des sociétés commerciales. Des slogans tels que Grow more in '44 et Our Food is Fighting ont été entendus et lus partout. La Grande-Bretagne a suivi l'exemple américain avec une campagne dans laquelle Potato Pete a joué le rôle principal.
La campagne Victory Garden avait un objectif plus large de la part du gouvernement. Les entreprises étaient heureuses d'avoir des employés qui travaillaient sur les terres et partageaient les bénéfices avec eux. Parmi les employés du jardinage, l'absentéisme a diminué et la satisfaction a augmenté. Cela correspondait à l'image du gouvernement américain. Une alimentation équilibrée avec des fruits et légumes était non seulement nécessaire pour rester en pleine forme en vue de la guerre, mais aussi pour améliorer structurellement les habitudes alimentaires des gens. Le Victory Garden offrait un moyen simple de se détendre et aidait à lutter contre le stress, l'anxiété et les nuits blanches, par exemple parce qu'"un être cher ou un fils avait été envoyé à la guerre". Bref, le jardinage comme médicament. Le succès dans le jardin était important, pas tant pour les récoltes que pour le moral. De bonnes informations sur le meilleur sol de semis et les meilleurs résultats dans le jardin sont restées une partie importante de la campagne. Le jardinage était censé être satisfaisant. Les fleurs n'étaient donc plus un tabou au jardin. En fait, faire pousser des fleurs, c'était faire pousser de la "nourriture spirituelle".
Bien que le gouvernement américain ait été principalement intéressé par l'objectif sous-jacent des Jardins de la Victoire, les Américains et les Britanniques ont contribué ensemble à 40 % de l'approvisionnement alimentaire total pendant la Seconde Guerre mondiale grâce au programme.
Fleur de la Liberté
La fleur est le symbole d'après-guerre du jardin familial. Partout où les légumes ont été cultivés pour la première fois, que ce soit en territoire occupé ou en Amérique libre ou en Grande-Bretagne, les fleurs sont apparues dans toutes les senteurs et couleurs. Aux Pays-Bas, le nombre d'horticulteurs était déjà retombé aux niveaux d'avant-guerre en 1947. Le Werk van den Akker a également vu le nombre de membres tomber rapidement à un cinquième du nombre d'avant la guerre. Débarrassez-vous des bouts de terre qui rappelaient toute la misère. Ce qui restait était les jardins sur de meilleures terres horticoles, avec des membres qui voyaient aussi leur jardin comme un lieu de rencontre. Dans les années cinquante, les ensembles ont pour la première fois une place dans le plan de zonage des municipalités et donc un caractère permanent. C'est ainsi que se fait le jardin récréatif que nous connaissons encore aujourd'hui.
En Amérique, des tentatives ont été faites pour faire du potager une activité de loisir après la guerre. Mais le Jardin de la Victoire n'a jamais été conçu pour être une installation permanente, et dans de nombreuses villes, la transition du temps de guerre au temps de paix a impliqué la rénovation des pelouses, des parcs municipaux et des jardins fleuris.
