Des scientifiques américains ont élucidé le mécanisme par lequel les mouches des fruits préfèrent les aliments à faible teneur en sel aux options salées.
Des chercheurs américains ont découvert comment les mouches des fruits privilégient les aliments peu salés. Leurs résultats sont publiés dans la revue Science.
Il était établi que ces insectes favorisaient les aliments à faible concentration en sel, mais le processus sous-jacent restait méconnu. Les scientifiques ont identifié deux types de neurones récepteurs du goût : l'un s'active maximalement à faibles doses de sel et incite à se nourrir, tandis que le second, déclenché par des concentrations élevées, inhibe ce comportement.
Les deux types de neurones entrent en compétition, le comportement final de la mouche étant déterminé par la force relative de leurs signaux.
En étudiant les mouches des fruits, ces chercheurs visent à mieux comprendre comment les perceptions sensorielles du cerveau se traduisent en comportements chez les humains et au-delà. (ddc)
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