Bien que le poulet soit la viande la moins nocive pour l'environnement parmi les viandes animales, les aliments d'origine végétale demeurent bien plus respectueux du climat.
Pourquoi le poulet est-il le moins impactant ?
Élevé à grande échelle dans des élevages intensifs, le poulet génère l'empreinte environnementale la plus faible de toutes les viandes. Cependant, il reste plus polluant que les produits végétaux.
Consommation de viande en Belgique
La volaille représente en moyenne 30 % de la consommation belge de viande, soit 14,8 kg par personne et par an. Cette consommation a diminué de 16 % par rapport à 2014. En 2014, 293 639 000 poulets ont été abattus en Belgique, dont environ 200 000 000 en Flandre – soit plus de 800 000 par semaine, 30 000 par jour ou 500 par minute.
Saviez-vous que...
Chaque Belge consomme près de 14 kg de viande de poulet par an ?
Importations
En 2015, la Belgique a importé environ 164 854 tonnes de viande de poulet, dont 90 % proviennent des pays voisins : Pays-Bas (64 %), France (14 %), Royaume-Uni (8 %) et Allemagne (5 %). Les 10 % restants viennent de Pologne, Espagne, Brésil et Danemark. La part de Grèce, Italie ou Hongrie est inférieure à 1 %.
Législation européenne stricte
L'Union européenne encadre rigoureusement les importations de viande de poulet. Les pays exportateurs doivent être membres de l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE). La viande est inspectée par des vétérinaires, et les normes sur les antibiotiques, pesticides et contaminations sont impérativement respectées.
Exportations
Présent
En 2015, la Belgique a exporté environ 416 000 tonnes de viande de poulet, principalement vers l'UE : France (30 %), Pays-Bas (25 %), Royaume-Uni (10 %) et Allemagne (9 %).
Futur
La Commission européenne prévoit une hausse de la demande mondiale. Les exportations belges devraient croître de 1,4 % par an jusqu'en 2025, avec des marchés en expansion en Afrique subsaharienne, Asie et Moyen-Orient. En 2015, les exportations vers l'Afrique du Sud ont bondi de 198 %, surtout des cuisses (45 %), pilons (27 %) et ailes (14 %).
Sources et références
Peter Van Horne, Économiste aviculture.
https://statbel.fgov.be/nl/binaries/PRESSRELEASE_vlees_nl_tcm325-252868.pdf
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kip.aspx#blok5
https://www.vuur.be/public/uploads/files/facts_and_figures/gevogelte_en_konijnen/Amount_slachtingen_Belgium_2005-2014.pdf
https://economie.fgov.be/nl/modules/publications/statistiques/economie/Bevoorradingsbalans.jsp
https://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/medium-term-outlook/2015/fullrep_fr.pdf
https://www.vilt.be/vleesproductie-eu-zal-komend-decennium-licht-Groet
https://www.vuur.be/public/uploads/files/feiten_and_figures/gevogelte_en_konijnen/Belgische_foreign_trade_van_gevogelte_en_konijn_2005-2014.pdf
https://ec.europa.eu/food/safety/international_affairs/trade/docs/im_cond_meat_en.pdf
https://www.vuur.be/nl/feitenenfigures/poultry-and-rabbit
https://www.vuur.be/public/uploads/files/facts_and_figures/gevogelte_en_konijnen/Belgische_buitenlandse_handel_van_gevogelte_en_konijn_2005-2014.pdf
https://www.vilt.be/belgische-recorddeelname-aan-anuga-in-duitsland
https://biblio.ugent.be/publication/5915115/file/5944454
