Le secteur de la volaille ajoute parfois 15 à 25 % d'eau aux filets de poulet, obligeant les consommateurs à payer plus cher pour moins de viande réelle.
Qualité belge vs imports bon marché
La viande de poulet belge est strictement contrôlée et reconnue pour son excellente qualité.
En revanche, les filets de poulet moins chers importés du Brésil ou de Thaïlande contiennent souvent un excès d'eau.
Fraude à la consommation
En 2013, des tests sur des poitrines de poulet congelées ont révélé que 14 % en contenaient trop. En 2015, une inspection économique du SPF Économie a montré que 10 % de la volaille étrangère présentait le même problème.
Réglementation
L'ajout d'eau et de liants est autorisé, à condition que l'étiquette indique clairement le poids en grammes après décongélation.
Astuce pratique
Pour éviter le "poulet à l'eau", optez pour un poulet entier ou à la broche : aucun ajout d'eau n'y est pratiqué.
Sources
2013 : https://www.vilt.be/Too much_water_in_a_on_the_seven_frozen_filets_de_poulet
2015 : https://www.vilt.be/bevroren-kip-uit-buitenland-blijft-vaak-een-waterkieken
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