Le café fait partie intégrante de la routine matinale de millions de personnes : les Américains en consomment environ 400 millions de tasses par jour. Cependant, certaines méthodes de préparation, comme les dosettes, posent problème sur le plan environnemental. Récemment, le Bureau de la concurrence du Canada a infligé une amende de plusieurs millions de dollars à Keurig Canada pour allégations trompeuses sur la recyclabilité de ses capsules K en plastique, recyclables uniquement en Colombie-Britannique et au Québec.
Malgré le symbole de recyclage sur les dosettes, leur recyclage est complexe : il faut les laisser refroidir, retirer l'opercule en aluminium, vider le marc au compost ou à la poubelle, enlever le filtre en papier et rincer le plastique. Selon le Toronto Sun, la ville de Toronto renvoyait annuellement 99 tonnes de dosettes des bacs de recyclage vers les sites d'enfouissement.
Les plastiques à usage unique, qu'il s'agisse de capsules K-Cup, de bouteilles d'eau ou de pailles, représentent un fléau environnemental. En 2019, plus de 130 millions de tonnes de déchets plastiques à usage unique ont été produits dans le monde. Heureusement, des alternatives accessibles existent pour adopter des habitudes plus durables.
La solution la plus efficace ? Abandonnez les dosettes. Optez pour des méthodes simples et rapides comme la cafetière moka ou le cezve (cafetière turque), idéales pour un café fort et savoureux. La presse française offre un résultat plus doux, toujours sans déchets.
Pour les méthodes manuelles comme la Chemex, la verseuse ou l'Aeropress, choisissez des filtres compostables ou réutilisables. Vérifiez toujours la compostabilité (les filtres blanchis le sont souvent moins).
Pour les cafés à emporter, évitez les gobelets jetables : Starbucks en distribue 6 milliards par an dans le monde, et près de 50 milliards sont jetés globalement. Seules 3 des 450 usines de recyclage de papier aux États-Unis traitaient le papier plastifié en 2018.
Apportez votre propre tasse : Starbucks a réintroduit sa politique de réduction pour les tasses réutilisables, de nombreux cafés locaux l'acceptent, et des villes comme San Francisco les interdisent depuis 2019. Essayez toujours le BYOC (Bring Your Own Cup) !
La durabilité commence par les grains. La culture du café est exigeante : les arbres fructifient après 3-4 ans, les grains sont extraits, lavés et transportés. Pour répondre à la demande, des forêts sont souvent défrichées, et une tasse requiert 140 litres d'eau.
Privilégiez les certifications comme Rainforest Alliance, USDA Organic, Fairtrade America ou Fair Trade USA. Aux États-Unis, certaines torréfacteurs adoptent des pratiques exemplaires (énergies renouvelables, biodiesel).
En repensant vos grains, votre méthode de préparation et votre contenant, vous réduisez l'impact environnemental de votre café. Vous pourriez même découvrir de nouvelles saveurs ou un torréfacteur local passionnant.
