Accro au sucre, une professeure de yoga décide de renoncer aux sucres raffinés pour stabiliser sa glycémie et rééduquer son palais.
Il n’est pas question de privation absolue, mais après un voyage marqué par une consommation quotidienne de gâteaux, j’avais besoin d’une pause. En tant que nouvelle professeure de yoga, je souhaitais aussi éviter que mes élèves ne me voient dévorer des pâtisseries juste après le cours.
Initialement prévu pour deux semaines, j’ai opté pour un régime strict à faible indice glycémique (IG) : pas d’édulcorants, de céréales raffinées, de pommes de terre ni de fruits. L’objectif ? Stabiliser mon taux de sucre dans le sang et affiner mes papilles gustatives. Voici le déroulement de cette expérience, enrichie des conseils d’experts comme la nutritionniste Meghan Telpner.
1er jour. En vacances à Halifax, j’annonce à ma belle-mère que je refuse son délicieux gâteau de la veille. Pas de pain, de fruits ni de riz non plus. Légèrement déconcertée, elle me prépare une omelette au fromage et aux légumes. Au marché, je décline un cidre et des crêpes alléchantes. Résultat : je n’ai pas faim des heures après mon déjeuner low-carb.
2e jour. Vive dispute avec mon conjoint, regrettée aussitôt. Selon Meghan Telpner, cette mauvaise humeur est typique en début de régime low-IG : « Symptôme de sevrage, elle s’estompe vers le 4e ou 5e jour. »
4e jour. J’ai nettement plus d’énergie, mais mon menu tourne autour de yaourt et d’œufs. Pour booster fibres et vitamines, je savoure une grande salade aux noix, haricots et chèvre au dîner. Pas de gâteau, mais un vrai régal.
5e jour. Migraine et envies de sucré intenses. Je l’attribue à une mauvaise nuit et persévère avec une quiche sans croûte. Face à une fringale, demandez-vous : faim réelle ou fatigue/contrariété ?
8e jour. Épuisée après le jogging, je regrette l’absence de smoothies fruités ou tartines au beurre de cacahuète (IG élevé). Rappel essentiel : equilibrez glucides avec protéines et lipides pour un apport nutritionnel optimal.
11e jour. Par distraction post-yoga, je cède à un sandwich au pain blanc (IG très élevé). Pic glycémique fatal : jambes coupées. Un smoothie banane-beurre de cacahuète (protéines + gras) me remet d’aplomb rapidement.
14e jour. Retour à mon poids pré-voyage, sensation exceptionnelle après ces deux semaines sans sucre. Leçon apprise : refuser un dessert ne se regrette jamais. Pourrai-je tenir ? Peut-être après un carré de chocolat...
(Crédits photo : My Yen Trung Photography)
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