Les événements météorologiques, en particulier ceux qui sont désastreux et extrêmes, peuvent avoir des répercussions massives sur le monde et ses habitants. En 2018, les catastrophes climatiques ont coûté au monde plus de 160 milliards de dollars; au cours des trois dernières décennies, 53 000 personnes sont décédées en moyenne chaque année à la suite de ces catastrophes. Au 8 octobre 2019, 10 catastrophes météorologiques et climatiques avaient été signalées en 2019 aux États-Unis seulement, pour un coût estimé à 1 milliard de dollars.
2017 a vu le plus grand nombre d'ouragans de catégorie 4 aux États-Unis au cours des 170 dernières années. Les événements météorologiques ont causé des pertes soudaines, également appelées «chocs», aux cultures, à la pêche, au bétail et à l'aquaculture 226 fois entre 1961 et 2013. Des conditions et des événements comme ceux-ci affectent également les aliments que nous consommons d'une manière qui a un impact sur la production, la distribution, la consommation, la qualité , et disponibilité. Certains de ces effets sur notre alimentation sont moins graves, mais beaucoup peuvent avoir des conséquences néfastes :toxines produites par les cultures en réponse, températures élevées record, retards dans le transport des cultures et des aliments, déséquilibres entre l'offre et la demande, et la flambée des prix des produits.
La recherche scientifique montre une augmentation de la fréquence et de la gravité des catastrophes climatiques. Les États-Unis ont enregistré en moyenne 6,3 catastrophes météorologiques et climatiques chaque année entre 1980 et 2018. Au cours des cinq dernières années (2014 à 2018), cette moyenne est de 12,6. Mais si la plupart des effets du changement climatique et des phénomènes météorologiques sont négatifs, certaines régions et industries en bénéficient. Le bon vin britannique est devenu populaire, des États comme le Dakota du Nord ont maintenant une saison de croissance plus longue et certains agriculteurs californiens cultivent maintenant du café.
Stacker a dressé une liste de 30 façons dont les conditions météorologiques extrêmes et les catastrophes climatiques affectent notre alimentation, en utilisant une variété de sources fiables. Lisez la suite pour découvrir ce qui pourrait avoir un impact sur les aliments consommés dans le monde et comment les industries agroalimentaires dans leur ensemble voient le changement.
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1 / 30 Dans la capitale kenyane, Nairobi, ainsi que dans d'autres régions souffrant de températures record, de sécheresses et de conditions météorologiques sporadiques, des cultures telles que le blé, le maïs, l'orge, le soja, le millet et le sorgho peuvent produire des niveaux toxiques de composés chimiques tels que nitrate en légitime défense. Les niveaux élevés de toxines peuvent entraîner des problèmes de santé chez le bétail et les personnes.
2 / 30 Le bassin du fleuve Yangtze en Chine a connu des inondations dévastatrices à l'été 2016, entraînant d'énormes pertes de production de riz, de coton, de légumes et de bétail. Au moins 11 provinces de Chine ont enregistré 8 à 11 pouces de pluie en une journée, entraînant des inondations et des glissements de terrain qui ont entraîné la destruction de 40 000 habitations, la destruction de près de 4 millions d'acres de cultures et 128 morts associées.
3 / 30 La production de blé en Asie du Sud pourrait diminuer de 50 % au cours des trois prochaines décennies en raison de la hausse des températures et des changements dans les régimes de précipitations. Des régions du monde entier pourraient subir le même sort, car la production agricole dans des pays en développement comme le Pakistan et l'Inde devrait chuter de 10 à 40 % dans les années à venir en raison du réchauffement climatique. Cela a un impact sur la sécurité alimentaire, la productivité des cultures et l'approvisionnement alimentaire global.
4 / 30 Le monde a connu une augmentation de 1,4 degré Fahrenheit de sa température moyenne de surface au XXe siècle, ce qui a eu des conséquences sur la disponibilité de la nourriture. Plus de 2 milliards de personnes présentaient une carence en micronutriments et 795 millions de personnes étaient sous-alimentées entre 2012 et 2014. En particulier en Chine, les céréales et les légumineuses sont les principales sources de fer et de zinc. Avec des niveaux élevés de dioxyde de carbone qui ne font qu'augmenter, bon nombre des nutriments de ces aliments de base sont compromis, ce qui a un impact négatif sur la santé humaine.
5 / 30 Au cours des 80 prochaines années, vous ne consommerez peut-être plus de maïs ou de viande aux États-Unis ou dans le monde. La hausse des températures due aux émissions de gaz à effet de serre devrait réduire de moitié la production de maïs. Une hausse mondiale prévue de quatre degrés entraînerait des problèmes d'élevage, car le maïs est une source majeure d'alimentation animale, ainsi que de production de biocarburants.
6 / 30 Le transport des aliments est également affecté par les catastrophes météorologiques et climatiques extrêmes. Les aliments peuvent se gâter ou être contaminés s'ils ne sont pas stockés correctement, ce qui peut entraîner des problèmes tels qu'une augmentation des maladies d'origine alimentaire. Au cours de l'été 2012, une grave sécheresse a affecté le fleuve Mississippi, une importante voie de transport des cultures dans le Midwest, entraînant d'importantes pertes alimentaires.
7 / 30 Les espèces océaniques et d'eau douce souffrent du changement climatique, au détriment de plus de 540 millions de personnes dont les moyens de subsistance dépendent de ces sources. Quatre-vingt-dix pour cent de la chaleur excédentaire des émissions de gaz à effet de serre a été absorbée par nos océans depuis les années 1950, et les poissons et les crustacés se déplacent vers le nord hors de leurs habitats naturels pour trouver des eaux plus fraîches. Des eaux plus chaudes entraînent une plus grande rétention de mercure et une plus grande probabilité de développement d'agents pathogènes et de maladies marines. Le homard, le merlu rouge et le bar noir se sont déplacés de 119 milles vers le nord depuis les années 1960 le long du nord-est des États-Unis. Au Portugal, 20 nouvelles espèces ont migré depuis des eaux plus chaudes.
8 / 30 Les émissions de carbone des voitures et de l'électricité continuent d'entraîner une hausse des températures mondiales. Les nutriments contenus dans nos aliments sont réduits par l'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone, et à mesure que les mauvaises herbes et les ravageurs prospèrent dans ces climats plus chauds, les agriculteurs sont souvent obligés d'utiliser plus de pesticides et de produits chimiques pour protéger les cultures, ce qui rend les aliments beaucoup moins sains et toxiques pour les consommateurs. La hausse des températures entraîne également une plus grande probabilité de présence et de propagation de maladies d'origine alimentaire.
9 / 30 Au cours de la dernière décennie, la production de blé a été durement touchée dans des endroits comme l'Australie, les États-Unis, le Moyen-Orient et la Russie en raison d'une sécheresse généralisée. La production de blé russe a subi le plus de pertes en une génération, ce qui a entraîné un embargo sur les exportations. Avec la hausse des températures et les sécheresses, les pénuries et les déclins des cultures de base pourraient devenir plus courants.
10 / 30 Alors que les températures continuent d'augmenter et que les vagues de chaleur deviennent plus fréquentes, les plantes et les cultures seront exposées aux moisissures comme le fusarium, qui produisent des toxines nocives. Lorsque les cultures ravagées par la sécheresse subissent ensuite de fortes pluies, les plantes accumulent du cyanure d'hydrogène, ou acide prussique, utilisé dans la guerre chimique pour interférer avec la fonction respiratoire.
11 / 30 Les températures plus chaudes et les vagues de chaleur peuvent entraîner un stress thermique pour la volaille et le bétail, en particulier les vaches laitières, qui sont sensibles à la chaleur. Le stress thermique peut entraîner une diminution de la fertilité, de la productivité et de l'appétit, ainsi qu'une vulnérabilité accrue aux maladies. Dans l'Indiana, d'ici le milieu du siècle, les jours avec des épisodes de stress thermique devraient augmenter de 117 % à 147 %, et leur durée pourrait doubler.
12 / 30 Les pays d'Afrique de l'Ouest comme le Ghana, grand producteur de cacao de qualité, ne feront que se réchauffer en raison des vagues de chaleur et de la sécheresse. La production de cacao s'effondre et la qualité du chocolat décline à mesure que les températures augmentent. Comme beaucoup d'autres produits, le chocolat deviendra plus rare, mais vous pouvez toujours obtenir votre dose de chocolat (si vous pouvez vous le permettre).
13 / 30 À mesure que les précipitations deviennent plus sporadiques et que les températures augmentent, le bétail devient plus sensible aux parasites et aux maladies qui se développent dans des conditions chaudes et humides. Les agriculteurs doivent se tourner vers des méthodes plus préventives, en utilisant plus de médicaments sur leur bétail, ce qui augmente le risque que des médicaments entrent dans la chaîne alimentaire.
14 / 30 En octobre 2018, l'un des ouragans de catégorie 4 les plus catastrophiques de l'histoire a frappé le sud-est des États-Unis. L'ouragan Michael a détruit des champs de coton, des vergers de noix de pécan, des pinèdes, des structures agricoles et des systèmes d'irrigation. La région a vu plus de 640 millions de dollars perdus en noix de pécan et des dizaines de millions en coton et en volaille. À mesure que les conditions météorologiques extrêmes deviennent plus courantes, d'autres événements comme ceux-ci suivront. Depuis 1983, la région touchée de Géorgie a connu une augmentation de température de près de trois degrés. Il a également vu une augmentation des précipitations, de 48 à 52 pouces au cours du siècle dernier.
15 / 30 Dans les États du Midwest comme le Michigan et l'Indiana, les cultures sortent trop tôt de leur dormance hivernale. Les températures fluctuent de manière erratique et les cultures sont endommagées ou tuées par le gel. En 2012, les pommes du Michigan ont été dévastées par un « faux printemps », car des millions de boisseaux de pommes ont été perdus, ainsi que les revenus anticipés des pomiculteurs.
16 / 30 Les précipitations irrégulières ne font qu'augmenter à mesure que la planète se réchauffe. Une étude de 2017 dans Scientific Reports a révélé que les schémas variables ont augmenté au cours des dernières décennies et continueront d'augmenter jusqu'à 5 % à chaque degré d'augmentation de la température mondiale. Les précipitations tombent également plus fort et plus fréquemment, ce qui entraîne une dégradation des terres agricoles et d'autres effets négatifs sur les opérations et la production agricoles et d'élevage.
17 / 30 Contrairement aux faux printemps, les plantes et les cultures souffrent également de perturbations des périodes et des schémas pendant lesquels elles se préparent à la dormance hivernale. Dans l'Indiana, notamment parmi les arbres fruitiers et les vignes, ces cultures sont malencontreusement surprises par les températures et le temps froids.
18 / 30 Les principaux producteurs mondiaux de café arabica souffrent déjà des effets de la hausse des températures et des sécheresses. À l'échelle mondiale, 4 % des terres agricoles du monde subissent la sécheresse chaque année, mais ce nombre pourrait grimper à 18 % d'ici la fin du siècle. Les régions productrices de café d'Amérique centrale et du Brésil prévoient un déclin important d'ici 2050, car près de 80 % des terres y deviendront incultivables.
19 / 30 L'ouragan Michael en 2018 a perturbé l'industrie de la restauration. À Atlanta, 29 Waffle Houses ont connu des fermetures - du jamais vu pour ces établissements ouverts 24h/24 et 7j/7 - pendant et après l'événement météorologique extrême. Chipotle Mexican Grill a fermé 14 de ses restaurants en Floride et en Géorgie en raison de l'approche de la tempête de catégorie 4. Les ouragans, les tornades et les tempêtes tropicales peuvent entraîner des pannes de courant et endommager les bâtiments des restaurants.
[Photo :Nathan's at Coney Island reconstruit après l'ouragan Sandy en 2013]
20 / 30 Les Britanniques peuvent rivaliser avec la viticulture française, italienne et espagnole, car des températures plus chaudes et plus de précipitations permettent de meilleures conditions de viticulture. Le Royaume-Uni pourrait devenir l'un des principaux producteurs de vin dans les 80 prochaines années, tout cela grâce au changement climatique. Les températures devraient augmenter d'au moins deux degrés (et la pluie de 5 %), ce qui devrait faire de la Grande-Bretagne un terrain plus fertile pour une variété de styles de vins.
21 / 30 Alors que la production de café souffre en Tanzanie et au Guatemala en raison des événements météorologiques, les agriculteurs californiens produisent désormais le leur. Les cultures de café prennent racine dans tout le sud de la Californie à mesure que les températures augmentent et que ces zones deviennent des environnements plus accueillants pour la production. En raison de l'augmentation et de la gravité des sécheresses, les agriculteurs se sont tournés vers des cultures moins consommatrices d'eau, notamment le café.
22 / 30 À mesure que les températures augmentent et que des conditions météorologiques plus extrêmes s'ensuivent, les cultures se déplacent plus au nord. Ce qui était autrefois cultivé uniquement dans une région peut maintenant être une culture viable plus au nord, comme au Canada où les pêches et les raisins poussent maintenant à un rythme exponentiel. En raison de cet effet, les agriculteurs rencontrent de nouvelles opportunités, qui renforcent les économies et offrent aux consommateurs de nouveaux types de produits locaux. Cela a cependant un coût pour les régions des États-Unis qui luttent pour compenser ces obstacles et ces pertes. Certaines parties du Canada sont maintenant des terres fertiles pour des cultures comme le soja et le maïs, où elles n'auraient pas survécu auparavant.
23 / 30 Des phénomènes comme les raisins et les pêches qui prospèrent au Canada continuent de faire surface à la lumière du changement climatique. L'étendue dépend de l'augmentation des températures; si la planète ne connaît qu'une augmentation d'un ou deux degrés, la plupart des agriculteurs pourront s'adapter et continuer à cultiver les mêmes cultures. Mais s'il y a une augmentation globale de trois à cinq degrés, comme prévu, les agriculteurs devront se tourner vers de nouvelles sources de revenus. À leur tour, les consommateurs auront différentes options dans leurs magasins, et les détaillants et les restaurants devront peut-être également s'adapter. Les prix augmenteront ou diminueront à mesure que la disponibilité et la qualité des aliments changeront.
24 / 30 Alors que les changements climatiques et les températures plus chaudes ont profité à l'industrie du homard depuis le début des années 80, les choses empirent maintenant. La pêche au homard dans le Maine a grimpé en flèche pour atteindre un géant d'un demi-milliard de dollars alors que les eaux fraîches du golfe du Maine se réchauffaient à des niveaux idylliques pour les crustacés. Au cours de la dernière année, cependant, la population de homards du Maine a diminué de 50 %, passant de 22 à 11 millions. À ce rythme, les chiffres devraient encore chuter de 12 % d'ici 2050.
25 / 30 Toute marque ou déformation sur une pomme la rend impropre aux supermarchés et aux détaillants. Ces spécimens sont plutôt vendus sous forme de jus ou de sauce, une option beaucoup moins lucrative pour les pomiculteurs. Les pommes peuvent être tachées de roussissement (zones brunes et inoffensives sur leur peau) dues au gel, et les vagues de chaleur peuvent perturber sa période de pigmentation, provoquant une pomme à virer au rose brunâtre au lieu du rouge vif plus désirable. Les agriculteurs du Michigan, autrefois l'endroit idéal pour la culture des pommes, commencent à voir ces défauts plus fréquemment.
26 / 30 À mesure que le climat se réchauffe, les cultures de base comme les haricots dans le Michigan - un producteur de haricots blancs, noirs et rouges - migrent vers le nord dans des États comme le Minnesota, le Dakota du Nord et même le Canada. Au fur et à mesure que les plantes et les cultures se déplacent vers de nouveaux territoires, la sélection de produits, de bétail et d'aliments dans les magasins et sur les menus changera également.
27 / 30 Le stress sur les érables à sucre causé par les fortes précipitations hivernales et les étés plus chauds et plus secs peut affecter les amateurs de crêpes et de gaufres partout. La sève des érables à sucre crée du sirop d'érable, mais l'augmentation des températures accélère la production de sève, ce qui réduit les quantités disponibles pour la transformation. L'industrie est également sur la bonne voie pour se déplacer plus au nord, entraînant des pertes de croissance des érables dans des États comme la Pennsylvanie.
28 / 30 Les arbres fruitiers à noyau ont besoin de périodes constamment fraîches pour que leurs fruits se développent et mûrissent correctement. Ces fruits, les cerises en particulier, souffrent des fluctuations de température. Lorsqu'il n'y a pas assez de nuits fraîches, les arbres peuvent fleurir plus tard et produire de plus petites quantités de fruits. Ces effets météorologiques peuvent être désastreux, comme en 2012, lorsque l'industrie de la cerise du Michigan a vu une perte de 90 % de ses fruits en raison d'un gel tardif.
29 / 30 À mesure que les températures augmentent, les raisins de cuve seront de plus en plus demandés, ce qui entraînera une augmentation des prix. En raison des fluctuations des températures et des niveaux de précipitations en Europe, en Australie, en Amérique du Nord et en Afrique du Sud, le « raisin de cuve parfait » sera beaucoup plus difficile à cultiver. Dans les 30 prochaines années, plus de 70 % des terres australiennes et californiennes pourraient devenir impropres à l'agriculture. Dans ces conditions météorologiques, les raisins produisent plus de sucre, ce qui entraîne une teneur en alcool plus élevée et des complications pour les vignerons qui ne veulent pas de sucre ou d'alcool supplémentaire.
30 / 30 Les phénomènes météorologiques extrêmes entraînent souvent des pannes de courant et des dommages aux maisons. Ces pannes de courant peuvent entraîner la détérioration et la contamination des aliments, ce qui peut entraîner des maladies et le gaspillage alimentaire. L'inondation et l'éclatement des tuyaux peuvent également entraîner la contamination des aliments, si les aliments entrent en contact avec de l'eau contaminée. Assurez-vous de vous préparer en conséquence en cas d'événement météorologique extrême.
