Quelle est la chose la plus étrange que vous ayez apprise cette semaine ? Quoi qu'il en soit, nous vous promettons que vous aurez une réponse encore plus étrange si vous écoutez PopSci le podcast à succès de . La chose la plus étrange que j'ai apprise cette semaine frappe Apple, Anchor et partout ailleurs où vous écoutez des podcasts un mercredi matin sur deux. C'est votre nouvelle source préférée pour les faits, les chiffres et les spirales Wikipédia les plus étranges liés à la science, les éditeurs de Popular Science peut rassembler. Si vous aimez les histoires de cet article, nous vous garantissons que vous adorerez la série.
L'épisode de cette semaine traite de toutes les choses savoureuses, offrant juste un aperçu rapide des types d'histoires que vous trouverez dans le dernier numéro de Popular Science. Nous sommes désormais un magazine exclusivement numérique, ce qui signifie que vous pouvez y accéder ici et maintenant.
Par Corinne Iozzio
Le commerce du hamburger connaît des difficultés dans les années 1930. Les ventes ont chuté après une vague d'attention du public autour de pratiques peu recommandables, peu appétissantes et carrément insalubres. . Parmi les plus durement touchés, le fondateur de White Castle, Edgar Waldo « Billy » Ingram. Malgré des campagnes de relations publiques destinées à vanter la propreté de la production de ses célèbres sliders, Ingram avait du mal à séduire le public. Il a donc décidé de mettre la science de son côté. Il a recruté un chimiste physiologique nommé Jesse McClendon pour concevoir une étude visant à prouver la salubrité d'un régime à base de hamburgers. L'étude que McClendon a réalisée avait une seule personne mangeant un Crave Case entier par jour (c'est-à-dire 10 curseurs par repas, trois repas par jour), totalisant environ 4 500 calories. Lorsque le seul participant a survécu à la frénésie de hamburgers d'un mois sans effets néfastes immédiatement apparents, Ingram s'est enhardi à lancer une campagne vantant son menu comme non seulement pas mauvais pour vous, mais comme un élément essentiel de la construction d'un corps sain. Cette série de publicités n'était bien sûr pas unique à une époque où peu de surveillance laissait aux annonceurs une marge de manœuvre pour vanter les bienfaits corporels de tout, de la malbouffe aux cigarettes. Aujourd'hui, un vaste catalogue de recherches sur les impacts de la restauration rapide sur la santé réfute solidement les affirmations d'Ingram, mais les chaînes continuent de commercialiser des éléments de menu "sains" comme les hamburgers à base de plantes.
Par Purbita Saha
D'accord, cette année est légèrement arbitraire. Mais le fait demeure :les Américains devraient commencer à manger des lamproies marines avant qu'elles ne déciment toute la faune des Grands Lacs. L'espèce à l'aspect infernal est originaire de l'océan Atlantique (bien qu'il y ait un débat sur leurs origines) et a fait son chemin vers l'intérieur des terres dans le Midwest depuis les années 1800 à l'aide de systèmes de canaux. Aujourd'hui, leur population dans la région s'élève à des dizaines de millions, ce qui est une mauvaise nouvelle pour les poissons et les pêcheurs des Grands Lacs. Les lamproies marines, voyez-vous, sont des prédateurs voraces qui s'accrochent à des proies plus grosses avec des ventouses acérées et circulaires. Ils creusent les écailles de leurs prises, puis drainent tout le sang et les fluides corporels pour un repas nourrissant. Remarque :Ils ne le font pas attaquer les humains.
Les agences de la faune du Michigan et d'autres États des Grands Lacs ont lancé des groupes de travail sur la lamproie pour contrôler les espèces envahissantes. Mais rien n'a assez bien fonctionné pour ralentir l'invasion. Ainsi, les biologistes et les chefs font preuve de créativité en encourageant les gens à manger du poisson comme le font de nombreux Européens. (On dit même que le roi Henri Ier est mort après avoir mangé de la lamproie bouillie.) La barrière à l'entrée, bien sûr, est l'extérieur hideux de la créature. Si les Américains peuvent apprendre que le goût ne se limite pas à la peau, la lamproie et d'autres espèces exotiques destructrices, comme les pervenches, la renouée du Japon et le sanglier, pourraient constituer une source de nourriture fiable et durable.
Par Rachel Feltman
Tout d'abord, il y a des gens - des tas de gens - qui considèrent que le jugement de viande de compétition est un sport. Mais alors que vous pourriez raisonnablement supposer qu'un concours de jugement de viande porterait sur qui élève et abat le meilleur bétail, il s'agit en fait de savoir qui fait le meilleur travail pour juger de la viande au hasard . Datant d'au moins 1926, lorsqu'elle a été introduite à l'International Livestock Exposition de Chicago, la noble poursuite du jugement de la viande de compétition consiste à tout savoir sur les carcasses de bœuf, d'agneau et de porc.
Les enjeux les plus importants du jugement de viande compétitif se situent dans le circuit intercollégial, où un certain nombre d'écoles envoient des étudiants dans une visite éclair des casiers à viande les plus sacrés du pays pour prouver leur savoir-faire. Ce n'est pas facile:les concurrents passent des heures debout dans des pièces glaciales, essayant de leur mieux d'évaluer des qualités telles que la taille d'une coupe de viande, son degré de persillage gras et l'âge de l'animal dont elle provient en utilisant uniquement des repères visuels.
Les fans et les anciens soutiennent que ces conditions étranges et tendues aident à développer des compétences de pensée critique de premier ordre chez les concurrents, dont certains, sans surprise, continuent à faire le même type d'analyse de la viande à titre professionnel. Pour plus d'informations sur le monde étrange du jugement de viande de compétition, consultez l'épisode de cette semaine de Weirdest Thing.
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La saison 5 de The Weirdest Thing I Learned This Week a été enregistrée à l'aide du kit de podcast Shure MV7. Le kit comprend un mini trépied Manfrotto PIXI, donc tout ce dont vous avez besoin pour enregistrer immédiatement est inclus - c'est très utile si vous êtes un créateur qui achète sa première configuration de micro. Découvrez-le sur www.shure.com/popsci.
