Les plus gros consommateurs d'énergie sont les installations de refroidissement et de congélation.
Les plus gros consommateurs d'énergie sont les installations de refroidissement et de congélation. La consommation d'énergie du bain-marie (anesthésique) est relativement faible.
+ la production et la consommation de viande de poulet sont moins nocives pour l'environnement que celle de la viande rouge
- les abattoirs (de poulets) sont énergivores
Consommation d'énergie
Le chauffage, la ventilation et l'éclairage sont les principaux consommateurs d'énergie dans une étable. Une étable moyenne consomme 126 987 kW par an. Cela signifie des émissions de CO2 de 86,5 tonnes. Une famille moyenne utilise environ 3500 kW par an.
Consommation d'eau
Mesurée le long de la chaîne de production, une portion de poulet (200 grammes) nécessite pas moins de 624 litres d'eau. A titre de comparaison :un kilogramme de bœuf nécessite 3960 litres d'eau ! Une portion aussi importante de pommes de terre nécessite 34 litres d'eau.
La forte consommation d'eau du poulet est en partie due au refroidissement dans les abattoirs et au processus de nettoyage après l'abattage des poulets.
RESSOURCES
Empreinte eau
http://www.lne.be/doelgroep/onderwijs/mos/mos-aanbod/onderwijsf-materialen-bao/Thema%20water/documents/MOS-kaarten-waterfootafdruk-in-warme- repas.pdf/view?searchterm=poulet
Aspects environnementaux de l'abattoir p 30 :
https://www.ilent.nl/Images/verdovingstechachterijen_tcm334-32nieken%20pluimveesl0201.pdf
page 197 :
http://emis.vito.be/sites/emis.vito.be/files/pages/migrated/bbt_rapport_veeteelt_complete_document. pdf
Empreinte eau :
http://waterfootprint.be
