Adoptez les principes diététiques des Zones Bleues pour une vie longue et en santé.
L'obésité est un fléau majeur au Canada, et les prévisions alarmantes indiquent que la génération actuelle pourrait vivre moins longtemps que ses parents. Heureusement, le mode de vie des Zones Bleues offre des pistes concrètes pour inverser la tendance.
Le concept des Zones Bleues a été introduit en 2009 par Dan Buettner, auteur et chercheur américain, dans son ouvrage The Blue Zones. Accompagné d'une équipe de chercheurs, il a interviewé des centenaires à travers le monde pour percer les secrets de leur longévité. Il a identifié cinq régions exceptionnelles : Okinawa (Japon), la péninsule de Nicoya (Costa Rica), la Sardaigne (Italie), Loma Linda (États-Unis) et Ikaria (Grèce). Son livre suivant, Thrive: Finding Happiness the Blue Zones Way (2010), confirme que un régime à base de plantes, avec une consommation modérée de viande, est la clé d'une vie prolongée.
Les centenaires des Zones Bleues ont une espérance de vie 10 fois supérieure à la moyenne américaine, avec des risques de cancer et de maladies cardiaques (principales causes de mortalité au Canada) nettement réduits. Dan Buettner a révélé que leur alimentation repose sur des aliments naturels et non transformés. Anna Leiper, diététiste au Capital District Health à Halifax, souligne : « Ce régime offre une grande variété d'aliments, essentielle pour l'adhésion à long terme. Voici comment débuter. »
Privilégiez les légumes
Pauvres en calories mais riches en vitamines, fibres et antioxydants, ils sont consommés à raison d'au moins deux portions par repas dans les Zones Bleues.
Intégrez fèves et tofu
Sources de protéines et de fibres sans cholestérol, elles sont quotidiennes : fèves et tortillas à Nicoya, miso et tofu à Okinawa.
Buvez avec modération
Un verre de vin rouge par jour réduit le cholestérol et l'inflammation grâce à ses antioxydants et polyphénols. Au-delà de un ou deux verres, les bénéfices s'estompent.
Consommez des noix
À Loma Linda, une poignée cinq fois par semaine halve le risque de cardiopathie et ajoute deux ans de vie. Riches en acides gras monoinsaturés, fibres et vitamine E, limitez à une poignée quotidienne en raison de leur densité calorique.
Limitez la viande
Les centenaires évitent les excès : végétariens à Loma Linda, viande occasionnelle ailleurs.
Pratiquez le « hara hachi bu »
Les Okinawais mangent jusqu'à 80 % de satiété. Cela prend 20 minutes à l'estomac pour signaler la plénitude au cerveau. Ralentissez et savourez.
Habitudes communes des résidents des Zones Bleues, selon Dan Buettner :
1. Exercice modéré quotidien.
2. Objectif de vie clair.
3. Temps pour se reposer et récupérer.
4. Appartenance à une communauté spirituelle.
5. Famille en priorité.
6. Temps avec des proches partageant les mêmes valeurs.
7. Non-fumeur.
Autres aliments phares :
Huile d'olive
Thé vert
Café
Chocolat noir
Poisson
