Les chercheurs estiment que, pour les pays occidentaux, il faudrait une augmentation moyenne de 20 % du prix de la viande rouge et un doublement du prix de la viande transformée pour compenser l'augmentation des coûts des soins de santé.
Des chercheurs de l'Université d'Oxford et de l'International Food Policy Research Institute aux États-Unis ont collaboré pour estimer l'impact de notre consommation de viande rouge et transformée (saucisse, bacon, ...) sur la santé † Ils ont effectué différents calculs basés sur des modèles mathématiques afin d'estimer les effets d'un ajustement du prix de revient (introduction de taxe/taxe) pour les viandes rouges et transformées. Ils ont étudié les effets possibles sur la consommation de viande rouge et transformée, son influence sur le nombre de décès par maladies liées à cette consommation et l'impact financier sur l'économie et les soins de santé.
"Sur la base des résultats, ils ont fait les prédictions suivantes pour 2020 : la consommation de viande rouge et transformée, respectivement, serait liée à 863 060 et 1 533 210 décès dans le monde"
Sur la base des résultats, ils ont fait les prévisions suivantes pour 2020 :Manger de la viande rouge et transformée, respectivement, serait lié à 863 060 et 1 533 210 décès dans le monde. On pense que la majorité de ces décès sont liés aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies coronariennes (suivis par le diabète de type 2 et le cancer du côlon), et sont attendus dans les pays à revenu intermédiaire (64 %), élevé (32 %) et faible (4 %). ). De plus, les chercheurs estiment, pour les pays occidentaux, une nécessaire augmentation de prix de 20% en moyenne pour la viande rouge et un doublement du prix de la viande transformée pour compenser l'augmentation des coûts de santé. Les effets attendus de cette taxe sont :
On estime que d'ici 2020, la consommation de viande rouge et transformée coûtera 285 milliards de dollars dans le monde .
Les Belges aiment manger de la viande. Notre consommation dépasse de loin les quantités recommandées † La viande a de bons et de mauvais côtés et une viande n'est pas l'autre. C'est une source de protéines, de vitamines et de minéraux. Il contient également des graisses et, selon le type de viande, peut ou non être riche en graisses saturées.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a conclu en 2015 qu'il existe un lien entre la consommation de viande rouge et un risque accru de cancer du côlon. Une consommation quotidienne de plus de 50 grammes de viande transformée était également associée à un risque accru de cancer du côlon, d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2. Cette association est plus forte qu'avec la viande rouge.
Bien qu'il y ait des limites à cette recherche, c'est maintenant un autre bon moment pour réfléchir à notre consommation excessive de viande. Nous devons être prudents lors de l'interprétation des chiffres pour les raisons suivantes :
Les résultats de cette étude sont conformes aux recherches précédentes de l'Université de Gand.
Les implications que cela devrait avoir sur notre politique politique font l'objet de débats depuis des années. Les campagnes d'information sur une alimentation saine et les conversations motivantes du médecin généraliste ne suffisent plus. Des recherches antérieures (étude EATWELL) montrent que la majorité de la population accepte les mesures fiscales † Sous réserve que les familles vulnérables soient prises en compte , il semble opportun de poursuivre la discussion à un niveau supérieur.
La consommation excessive d'aliments transformés, y compris la viande, a un impact majeur. Le monde ne devrait pas seulement se préoccuper de la santé individuelle de ses habitants, mais aussi de la "santé" de ses soins de santé.
Cette étude, qui a examiné les effets des taxes sur la viande rouge et transformée, est un rappel utile des défis actuels de la santé publique mondiale. Selon les chercheurs, une taxe sur la viande rouge et transformée pourrait éviter de nombreux décès dus à des maladies liées à sa consommation. De plus, cela pourrait faire économiser beaucoup d'argent à notre système de santé.
