Qu'est-ce que cela signifierait pour notre santé si les décideurs abaissaient drastiquement le prix des fruits et légumes ?
Une mauvaise alimentation est une cause majeure de maladies cardiovasculaires. Rendre les aliments sains moins chers est donc une méthode efficace pour prévenir ces troubles.
Pour répondre à cette question, des chercheurs américains et britanniques ont fixé des prix différents pour les fruits et légumes aux États-Unis. IMPACT Food Policy Model, qui contient des prévisions sur l'évolution démographique aux États-Unis et la mortalité future due aux maladies cardiovasculaires.
Baisser le prix des fruits et légumes de 10% aujourd'hui, selon leurs calculs, entraînerait une réduction de 1% des décès dus aux maladies cardiovasculaires d'ici 2030, ce qui signifierait 64 000 à 69 000 décès de moins sur 15 ans, convertis en population américaine. Selon le modèle, une réduction de prix de 30 % serait la solution la plus efficace pour sauver des vies, car elle entraînerait 3 % ou 191 000 à 205 000 morts américaines en moins sur 15 ans.
Les chercheurs ont également calculé ce que déclencherait une campagne médiatique faisant la promotion des fruits et légumes. Si la campagne dure un an, le nombre de décès ne diminuerait que de 0,1 % (7 500 à 8 300 cas). Et même une campagne médiatique de 15 ans ne réduirait le nombre de morts que de 0,3 % ou de 22 800 à 24 800 Américains. (ev)
