Dans son livre La Liste, le médecin généraliste Servaas Bingé propose un régime d'élimination de dix jours pour « réinitialiser » le corps en supprimant les sources d'inflammation liées à l'alimentation. Les aliments sont ensuite réintroduits progressivement, en observant 2 à 3 jours entre chaque ajout pour évaluer les réactions corporelles.
L'objectif : abaisser le niveau d'inflammation pour gagner en énergie. Le Dr. Bingé assimile cette approche à la reprogrammation d'un ordinateur, indispensable pour un fonctionnement optimal.
La liste des aliments interdits inclut :
Tomates, bananes, chocolat, porc et œufs sont riches en histamine, substance impliquée dans les réactions allergiques provoquant démangeaisons ou éternuements. Le poulet peut contenir des antibiotiques, et les gros poissons comme le thon ou le saumon des contaminants. Les sardines, en revanche, sont autorisées.
L'auteur a testé ce régime et rapporte une meilleure santé et plus d'énergie par la suite.
De nombreux livres promettent des régimes miracles résolvant tous les maux de façon simple. Populaires mais souvent éphémères, ils misent sur le sensationnel pour vendre, car les conseils sur une alimentation équilibrée attirent moins.
Les régimes d'éviction sont utiles en cas d'allergies alimentaires : on supprime les suspects suspects quelques semaines, puis on les réintroduit sous suivi médical pour identifier les déclencheurs. Ils sont stricts et supervisés.
La méthode du Dr. Bingé offre des bénéfices évidents, comme l'absence d'alcool et la réduction des sucres. Cependant, l'exclusion de fruits et légumes contredit les recommandations de l'Institut flamand pour une vie saine (Vlaams Instituut Gezond Leven). À court terme (10 jours), aucun risque majeur n'est à craindre.
Le vrai problème : absence de preuves scientifiques solides pour ces interdictions, et confusion créée chez le public. Des affirmations comme « la nourriture est une arme de destruction massive » ne font qu'aggraver l'incertitude alimentaire.
Le Dr. Servaas Bingé publie De Lijst (« La Liste »), prônant un régime d'élimination de 10 jours pour « reprogrammer » le corps en éliminant les inflammations alimentaires. Scientifiquement infondé, il vaut mieux adopter le triangle alimentaire inversé de l'Institut flamand pour une vie saine.
