Le temps passé à examiner les informations nutritionnelles des aliments achetés en épicerie ou consommés au restaurant peut s'avérer vain. En effet, de nombreuses étiquettes ne reflètent pas le nombre réel de calories.
Selon une étude américaine publiée dans le Journal of the American Dietetic Association, les indications caloriques sur les menus de certaines chaînes de restauration et les repas préparés congelés sont souvent inexactes.
La chercheuse Susan Roberts, de l'Université Tufts (Massachusetts), a analysé 18 plats de cinq chaînes de restaurants, 11 mets de fast-food comme Taco Bell, et 10 repas congelés, dont Weight Watchers et Lean Cuisine.
Ses résultats : la moitié des plats contenait plus de calories que indiqué, avec 18 % de surplus dans les plats de restaurant et 8 % dans les mets congelés.
Cette découverte, issue de tests pour son livre The I Diet, révèle des écarts significatifs. Par exemple, un repas congelé de pâtes aux crevettes Lean Cuisine affiche 220 calories au lieu de 319. Chez Denny's, une omelette au fromage et légumes est étiquetée à 394 calories (réalité : 419), et un pain grillé à 97 calories en compte en fait davantage, portant le total bien au-delà.
Pour perdre du poids efficacement, privilégiez la cuisine maison. Consultez l'onglet « Recettes » dans notre section « Mon assiette » pour des idées saines et simples.
Faites-vous confiance aux étiquettes nutritionnelles du marché ?
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