Selon une étude canadienne, remplacer vos pommes de terre par des lentilles pourrait vous aider à réguler votre glycémie.
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Bonne nouvelle pour les diabétiques : non seulement les lentilles sont riches en protéines, en fibre et en micronutriments, mais elles facilitent la régulation de la glycémie. À l’Université de Guelph, au Canada, on a comparé les effets d’une portion de féculent (riz ou pomme de terre) à ceux d’une même portion composée pour moitié de lentilles ; les lentilles ralentissaient l’assimilation des sucres, diminuant de 20 % à 35 % la glycémie.
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