Le capteur dans les fruits artificiels mesure la température pendant le transport et le stockage.
Les fruits frais sont souvent refroidis en continu après la récolte pour éviter la maturation et la pourriture. Cependant, environ 13 % sont encore perdus. C'est en partie parce que les systèmes de refroidissement n'atteignent pas tous les fruits aussi bien † Mais étant donné les grandes quantités dans lesquelles les fruits sont stockés et transportés, il est tout sauf facile de déterminer où et quand les choses tournent mal.
La mesure de la température est souvent limitée à quelques capteurs qui surveillent la température de l'air. Mais parce qu'il est en fait encore plus important de savoir à quel point il fait chaud dans la pulpe du fruit qui se refroidit plus lentement , des capteurs sont parfois placés ici et là dans les fruits. Le problème est que ces fruits pourrissent souvent, ce qui affecte également les fruits environnants.
Pour éviter ce problème, des scientifiques belges, en collaboration avec des collègues étrangers, ont mis au point un fruit artificiel, en l'occurrence une pomme. Ils ont rempli une coque en plastique de forme appropriée avec un mélange stabilisé d'eau, de glucides et d'air qui se rapproche étroitement de la composition d'une vraie pomme et a des propriétés thermiques comparables.
"La température mesurée par le capteur à l'intérieur du fruit artificiel correspondait bien à celle d'une vraie pomme"
Des expériences ont montré que la température mesurée par le capteur à l'intérieur était en effet assez proche de celle d'une vraie pomme. Les scientifiques espèrent maintenant doter le fruit d'une connexion sans fil , afin que les mesures puissent être lues plus facilement. D'autres fruits pourraient également être imités de cette manière, selon l'article du Journal of Food Engineering .
