L'utilisation excessive de sel dans les aliments peut favoriser le développement de maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques et les maladies inflammatoires de l'intestin.
L'utilisation excessive de sel dans les aliments peut favoriser le développement de maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques et les maladies inflammatoires de l'intestin.
À partir de trois études parues dans Nature montre que le sel stimule le développement des cellules Th17. Ces cellules immunitaires protègent le corps contre les bactéries et les champignons nocifs, mais lorsqu'elles sont surproduites, elles peuvent elles-mêmes contribuer au développement de maladies auto-immunes telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, la sclérose en plaques et le psoriasis. Trop de cellules Th17 signifie plus d'action par le système immunitaire, l'amenant à attaquer les propres tissus de l'organisme. permet de bloquer systématiquement des gènes dans une cellule et ainsi de mieux comprendre le processus de développement des cellules Th17. Les nanofils sont également capables de percer une membrane cellulaire et de délivrer des biomolécules à l'intérieur sans endommager la cellule. Les immunologistes étaient ravis lorsque nous leur avons présenté cette nouvelle technique. Les techniques traditionnelles perturbent la cellule, rendant une étude systématique impossible.'
Dans cette étude, les chercheurs ont pris 18 instantanés du processus de 3 jours au cours duquel les précurseurs des lymphocytes T se transforment en cellules Th17 plus spécialisées. . « En bloquant ensuite systématiquement les gènes clés, nous avons découvert un réseau composé de deux modules de gènes antagonistes qui contrôlent le développement de Th17 et d'autres populations de lymphocytes T. Un autre gène qui est apparu est SGK1, un gène dont la fonction dans les lymphocytes T était inconnue, mais qui joue un rôle dans l'absorption du sel dans les reins. Les souris dépourvues de ce gène ne développent pas de cellules Th17.'
Cette découverte nous a incités à étudier le lien entre la consommation de sel et les maladies auto-immunes. "Nous avons constaté que les souris nourries avec un régime riche en sel développaient des formes plus fréquentes et plus graves de maladies auto-immunes qu'un groupe témoin nourri avec un régime normal."
Dans une étude parallèle de la Yale School of Medicine avec cellules T humaines, ont également découvert que le sel stimulait la génération de cellules Th17. Les chercheurs ont bombardé des cellules Th17 non spécialisées dans une préparation de sel. Les résultats ont été saisissants :le sel a décuplé le développement des cellules TH17 matures. Ces cellules ont également immédiatement commencé à produire des molécules inflammatoires.
En plus des prédispositions génétiques et des facteurs environnementaux tels que le tabagisme, le manque de soleil et de vitamine D, la consommation de sel peut également être un facteur dans le développement de maladies auto-immunes. . Bien que les chercheurs avertissent que ces résultats n'établissent pas encore de lien définitif entre le sel et le développement de maladies auto-immunes humaines. Plus de recherche est nécessaire pour cela. Mais faut-il consommer moins de sel ? Oui ! », a déclaré l'immunobiologiste David Hafler de la Yale School of Medicine, également impliqué dans l'étude. "Mais c'est déjà recommandé en tout cas, ces nouveaux résultats n'y changent rien." (kv)
