Les fans de régimes à faible teneur en glucides n'aimeront pas l'entendre, mais selon de nouvelles recherches, trop peu de glucides sont mauvais pour la santé.
Des chercheurs américains ont suivi 15 428 adultes dans l'étude ARIC pendant 25 ans. L'un des objectifs de cette étude était de déterminer la relation entre la quantité de glucides consommée par une personne et le risque de mourir. Après 25 ans, 6 283 participants étaient décédés. En particulier, les participants qui mangeaient peu de glucides (<30 % des besoins énergétiques quotidiens) étaient plus susceptibles de mourir. Sur la base de l'analyse statistique, les chercheurs ont estimé qu'ils vivaient en moyenne 4 ans de moins qu'une personne ayant un apport moyen en glucides (50 à 55 % des besoins énergétiques quotidiens). Mais les participants qui mangeaient beaucoup de glucides (>65 % de l'énergie) vivaient également un an de moins en moyenne.
"Les résultats ont montré que ceux qui mangeaient peu de glucides étaient 20 % plus susceptibles de mourir que les participants ayant un apport modéré en glucides"
Dans une phase suivante de leur étude, les données de plusieurs études à grande échelle ont été analysées ensemble. Au total, ils ont pu étudier les données de 432 179 personnes † Ces résultats ont également montré que ceux qui mangeaient peu de glucides étaient 20 % plus susceptibles de mourir que les participants ayant un apport moyen en glucides. Un apport élevé en glucides s'est également avéré avoir un effet négatif :le risque de mourir a augmenté de 23 %
Il existe deux types de glucides :simples, appelés aussi sucres (que l'on trouve aussi bien dans les fruits que dans les produits raffinés comme les bonbons), et multiples (comme dans le pain complet). Vous pouvez lire plus de détails sur Healthy Living.
"Cette étude montre qu'il existe une large marge d'absence d'effets négatifs sur la santé"
Récemment, des études ont été publiées régulièrement sur l'effet positif ou non des glucides sur notre santé. On ne sait toujours pas quelle est la quantité idéale de glucides † Cette étude montre qu'il existe une grande marge d'absence d'effets négatifs sur la santé. Bien sûr, tout dépend de la nature des glucides que vous consommez (par exemple du riz blanc, des produits sucrés ou du pain complet) et de ce que vous mangez d'autre. Les personnes qui consomment peu de glucides semblent consommer plus de graisses animales et de protéines (plus de viande) plus souvent, ce qui est moins sain. Quiconque remplace les glucides par des protéines végétales (par exemple les pois chiches) est mieux loti.
Le vieil adage "trop n'est jamais bon" semble s'appliquer ici :tout avec modération, y compris les glucides , offre la meilleure garantie d'une longue durée de vie. De plus, il est tout aussi important de choisir les bons glucides :le moins de sucre blanc raffiné possible, comme dans les biscuits et les bonbons, mais des glucides provenant de légumes, de fruits et de produits à grains entiers.
