Mandatés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), des chercheurs d'universités britanniques et néo-zélandaises ont analysé l'ensemble des études disponibles sur la consommation de fibres alimentaires et de céréales complètes, et leur lien avec le développement de maladies et facteurs de risque de décès dans une population en bonne santé. Au total, 243 études pertinentes ont été identifiées, portant sur 4 635 participants adultes.
« Plus l'apport en fibres d'une personne est élevé, plus son risque de décès prématuré, de maladie cardiovasculaire, de diabète de type 2 et de cancer du côlon est faible. »
Sur la base de ces données consolidées, les chercheurs ont établi que une consommation accrue de fibres réduit significativement le risque de mortalité prématurée, de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de cancer colorectal. Les personnes consommant beaucoup de fibres présentent également une tension artérielle plus saine, un poids et un cholestérol plus bas, expliquant en partie la baisse des risques cardiovasculaires. En moyenne, les risques diminuent de 15 à 30 % pour ces affections et facteurs. Le bénéfice maximal est observé avec 25 à 29 grammes de fibres par jour, un apport supérieur offrant potentiellement encore plus d'avantages. Ces effets positifs valent aussi pour les céréales complètes.
Cette méta-analyse confirme que les aliments riches en fibres et céréales complètes sont bénéfiques pour la santé. Il s'agit de l'analyse la plus exhaustive à ce jour, couvrant un large éventail d'affections et de facteurs de risque. Néanmoins, les conclusions reposent principalement sur des études observationnelles, qui ne permettent pas de prouver une causalité directe : on ne peut affirmer avec certitude que plus de fibres prolonge la vie. La santé dépend de nombreux facteurs au-delà d'un seul nutriment. Les consommateurs élevés de fibres adoptent souvent un mode de vie globalement plus sain, ce qui peut biaiser les résultats.
Le triangle alimentaire inversé préconise environ 30 grammes de fibres par jour, en ligne avec les quantités optimales identifiées. Or, de nombreux Belges n'en consomment que 20 grammes environ. Augmenter cet apport est bénéfique : optez pour pain complet, riz brun, légumineuses et fruits.
Pour une alimentation optimale, visez 30 grammes de fibres par jour. Cette étude de synthèse réaffirme les bienfaits des fibres et céréales complètes. Leur impact sur la longévité dépend de facteurs multiples et reste à nuancer.
