Un champignon est commercialisé aux États-Unis qui ne brunit plus après l'édition génétique avec crispr-cas.
Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) autorise un champignon qui ne brunit pas sur le marché sans contrôles supplémentaires. Cela fait du champignon le premier produit traité avec crispr-cas à recevoir le feu vert. Avec crispr-cas, les scientifiques peuvent apporter de petites modifications à l'ADN.
Dans ce cas, ils ont modifié une poignée de paires de bases dans le génome du champignon et désactivé l'un des gènes responsables de la fabrication de l'enzyme polyphénol oxydase, qui provoque le brunissement. L'activité de l'enzyme diminue de 30 % et le champignon a une durée de conservation plus longue. L'Europe se demande toujours si certaines cultures issues de l'édition génétique doivent être considérées comme des organismes génétiquement modifiés et soumises à des contrôles supplémentaires. (ddc)
