Un champignon innovant, édité génétiquement avec CRISPR-Cas pour éviter le brunissement, est autorisé à la commercialisation aux États-Unis.
Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a donné son feu vert sans contrôles supplémentaires. Premier produit CRISPR-Cas approuvé, cette technique permet des modifications précises de l'ADN.
Les scientifiques ont désactivé un gène codant l'enzyme polyphénol oxydase, réduisant son activité de 30 % et prolongeant la conservation. En Europe, le statut OGM reste débattu. (ddc)
