Grâce à la séquence génétique complète désormais disponible, les chercheurs visent à renforcer la résistance du Cabernet Sauvignon, cépage emblématique du vin rouge, face aux maladies et aux effets du changement climatique.
Le génome du raisin de cuve (Vitis vinifera) a été analysé et publié dès 2007. Cependant, l'utilisation d'une souche de base à l'époque, limitée par la technologie, apportait peu d'informations sur les variétés les plus répandues.
Des biologistes américains viennent de séquencer le génome du Cabernet Sauvignon, dans l'espoir d'identifier les facteurs génétiques à l'origine de son succès mondial.
Aux côtés du Merlot, le Cabernet Sauvignon domine la production de vins rouges. Cultivé sur tous les continents sauf l'Antarctique, il témoigne d'une remarquable adaptabilité. Les œnologues attribuent son origine à un croisement volontaire au XVIIe siècle dans la région de Bordeaux, entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Propagé par bouturage, il reste génétiquement identique partout, de la Californie au Chili, en passant par la France, l'Afrique du Sud ou l'Australie.
Ces nouvelles données pourraient permettre de rendre ce cépage rouge encore plus résistant aux pathologies et aux conditions météorologiques extrêmes liées au réchauffement climatique.
