Par Charles Lamontagne – miseenforme.ca
Pouvez-vous manger quotidiennement chez Subway en pensant perdre du poids ? Une étude menée à l'UCLA montre que Subway n'est pas nécessairement plus sain que McDonald's pour les adolescents et jeunes adultes.
Publiée dans le Journal of Adolescent Health, cette recherche révèle que les repas consommés chez Subway ou McDonald's contiennent un nombre similaire de calories, contribuant potentiellement à l'épidémie d'obésité actuelle.
Les fast-foods sont un facteur majeur d'obésité. Aux États-Unis, près d'une personne sur quatre fréquente ces restaurants au moins deux fois par semaine. La plupart servent des aliments riches en graisses, sucres et sel, favorisant maladies cardiaques et diabète. McDonald's et Subway dominent le marché mondial.
L'étude a porté sur 97 participants âgés de 12 à 21 ans. Ils ont acheté des repas chez Subway et McDonald's dans un centre commercial de Carson (Californie), entre 15h et 17h, à des jours différents, à leurs frais.
Les chercheurs ont analysé les tickets de caisse et estimé les calories via les sites des restaurants.
Résultats : 1 038 calories en moyenne chez McDonald's et 955 calories chez Subway. Une différence non significative, dépassant largement les 850 calories recommandées pour un repas scolaire par l'US Institute of Medicine (IOM). La consommation quotidienne ne devrait pas excéder 2 400 calories.
Détails nutritionnels (moyennes par repas) :
Chez Subway :
102 g de glucides
36 g de sucre
41 g de protéines
2 149 mg de sodium
Chez McDonald's :
128 g de glucides
54 g de sucre
32 g de protéines
1 829 mg de sodium
Ces niveaux de sodium triplent les recommandations nutritionnelles.
Référence : « Adolescent Purchasing Behavior at McDonald’s and Subway », Lenard I. Lesser et al., Journal of Adolescent Health, mai 2013. DOI : 10.1016/j.jadohealth.2013.02.014
[]