Un excès de carottes peut conférer à votre peau une teinte dorée enviable. Mais est-ce possible de virer à l'orange ? Explications basées sur la science.
De nombreux régimes font fureur aujourd'hui, du jeûne à l'air du temps ! Livestrong.com propose une page dédiée au régime carottes (en anglais), un jeûne apprécié pour les nombreux bienfaits des carottes sur la santé. Cependant, un effet secondaire inattendu guette : la couleur de la peau.
Manger trop de carottes peut-il vraiment teinter la peau en orange ? Cela semble être une légende de grand-mère, pourtant l'Encyclopædia Britannica confirme que c'est scientifiquement possible.
Le responsable est le bêta-carotène, pigment caroténoïde abondant dans les carottes et autres fruits et légumes orange. (Raison pour laquelle ces glucides complexes sont indispensables à l'alimentation.) Lors de la digestion, l'intestin grêle convertit le bêta-carotène en vitamine A. En cas de consommation excessive, il ne peut tout transformer.
L'excès de bêta-carotène passe alors dans le sang et se fixe dans les capillaires cutanés, provoquant une caroténémie – une jaunisse bénigne donnant une teinte orange aux paumes des mains, plantes des pieds et nez.
Contrairement à la jaunisse classique, elle est inoffensive. Une étude de 1981 (en anglais) montre l'absence de lien avec une intoxication à la vitamine A, car l'intestin grêle limite la conversion. D'autres légumes jaunes, verts, ou même les tomates (via le lycopène) peuvent causer des effets similaires.
Source : Encyclopædia Britannica
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Adapté de Rd.com : Can Eating Too Many Carrots Really Turn You Orange ?
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