Les bienfaits d’une alimentation diversifiée sont bien établis. À l’inverse, la sélectivité alimentaire, ou néophobie, peut comporter des dangers pour la santé. Une étude récente en apporte la preuve.
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La néophobie alimentaire désigne la réticence à tester de nouveaux aliments. Des chercheurs finlandais et estoniens ont établi un lien entre ce comportement et une alimentation de mauvaise qualité. Cela pourrait expliquer un risque accru de diabète de type 2 et la présence de biomarqueurs inflammatoires dans le sang, indépendamment de l’âge, du sexe ou du poids. Bien qu’une prédisposition génétique existe parfois, cette néophobie n’est pas insurmontable. Pour diversifier votre régime, la persévérance est clé. « Il faut souvent 10 à 15 essais pour s’habituer à un nouvel aliment », précise Heikki Sarin, diététicien et coauteur de l’étude.
D’accord, mais varier son alimentation, qu’est-ce que cela signifie concrètement ?
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