Cholestérol : quel est le bon taux sanguin et l'apport quotidien recommandé pour la santé ?

Quelle quantité de cholestérol consommer quotidiennement ? À partir de quel seuil devient-elle nocive ? Ces questions reviennent souvent. Découvrez les recommandations basées sur des sources fiables pour maintenir un équilibre sain.

Qu'est-ce que le cholestérol ?

Le cholestérol est une substance cireuse produite par le foie, essentielle à la formation des cellules, à la production de vitamines et d'hormones. Le corps en fabrique suffisamment, mais une consommation supplémentaire via les aliments d'origine animale (viande, fromage, œufs) est possible. Il existe un "bon" cholestérol (HDL) et un "mauvais" (LDL).

Une excès peut circuler dans le sang et obstruer les artères, augmentant les risques de maladies cardiovasculaires. Des facteurs comme le tabagisme, l'hypertension ou le diabète aggravent ces risques.

Comment mesurer son taux de cholestérol ?

Pour évaluer votre niveau, consultez votre médecin qui prescrira une analyse sanguine. Ces résultats permettront des conseils personnalisés.

Recommandations sur le cholestérol alimentaire

Votre taux sanguin est influencé par l'alimentation. Limitez le cholestérol, les graisses saturées et trans pour un équilibre optimal. Selon le National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), l'apport quotidien en cholestérol ne devrait pas dépasser 200 mg. En cas d'hypercholestérolémie, un objectif plus bas peut être conseillé.

Quelle quantité de graisses saturées ou trans ?

Limitez les graisses saturées à 10-15 g par jour (environ 6 % des calories totales) et évitez au maximum les trans. Voici des astuces pour réduire naturellement votre cholestérol sans médicaments.

Aliments sans cholestérol

Absents des produits végétaux, ils sont idéaux pour une alimentation saine :

• Fruits
• Légumes
• Grains entiers
• Haricots
• Noix
• Produits à base de soja

Ces aliments, riches en fibres solubles, abaissent le LDL (mauvais cholestérol) qui s'accumule sur les parois artérielles. Privilégiez gruau, grains entiers, haricots, aubergines, pommes, raisins, fraises, oranges. Les poissons gras (saumon) et leurs oméga-3 aident aussi.

Aliments riches en cholestérol à limiter

Présents dans les produits animaux :

• Beurre, lard et graisses animales
• Produits laitiers entiers
• Viandes rouges
• Charcuteries et viandes transformées

Optez pour des protéines maigres comme le poulet ou la dinde.

Les œufs dans une alimentation contrôlée ?

Oui, avec modération : un œuf entier (169 mg de cholestérol) par jour est généralement acceptable. Les réactions varient ; consultez votre médecin.

Autres moyens de réduire le cholestérol

En complément d'une alimentation équilibrée :

• Pratiquez une activité physique régulière
• Arrêtez de fumer
• Maintenez un poids santé

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