Ce que l'Américain moyen consomme en un an : classement des 50 aliments phares selon l'USDA

Pour une alimentation équilibrée, il est essentiel non seulement d'éviter les excès de sodas sucrés ou de gras trans, mais aussi de privilégier les bons aliments. Et si ce que vous consommez quotidiennement comptait autant que ce que vous évitez ?

Selon l'étude Global Burden of Disease Study 2017 (publiée en avril 2019), analysant 27 ans de données alimentaires mondiales dans 195 pays, les Américains manquent cruellement de grains entiers, fruits et graines. Ces carences sont aussi mortelles que les excès de sucre, sel ou viande rouge. Aux États-Unis, avec des pays comme l'Inde ou le Brésil, le déficit en céréales complètes est le principal risque alimentaire. Beaucoup ignorent la différence entre grains entiers et versions raffinées : cherchez le label Whole Grains Council. Les USA se classent 2e pour le manque de noix/graines et 3e pour l'excès de sodium.

Stacker a compilé 15 ans de données USDA pour révéler les habitudes de l'Américain moyen, par habitant, âge (enfants <20 ans, adultes ≥20 ans) et revenu. Moyennes annuelles calculées pour précision. Ce classement détaille des aliments spécifiques (carottes, yaourt, jus de pomme...), avec infos nutritionnelles de l'USDA. Comparez vos habitudes et boostez les aliments sains !

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#50. Légumes à feuilles

Consommation annuelle aux USA : 0,8 lb/hab. (0,02 lb/sem.)
- Enfants : 0,3 lb
- Adultes : 1 lb
- Faible revenu : 0,5 lb (-31 %)
- Haut revenu : 0,9 lb (+19 %)

Épinards, bok choy, chou frisé : riches en fibres, vitamines, minéraux, faibles en calories. Malgré leur popularité récente, les Américains n'en consomment que <1 lb/an. Ajoutez-les via recettes simples !

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#49. Huiles diverses

Consommation annuelle aux USA : 1,1 lb/hab. (0,02 lb/sem.)
- Enfants : 1 lb
- Adultes : 1,2 lb
- Faible revenu : 1 lb (-9 %)
- Haut revenu : 1,2 lb (+6 %)

Ces huiles (pâtes à tartiner, frites...) sont vitales pour absorber nutriments. Huiles végétales (noix...) : sans cholestérol, bonnes pour le cœur.

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#48. Petits pois

Consommation annuelle aux USA : 1,8 lb/hab. (0,04 lb/sem.)
- Enfants : 1,3 lb
- Adultes : 2 lb
- Faible revenu : 1,7 lb (-7 %)
- Haut revenu : 1,9 lb (+3 %)

Riches en fibres, fer, vit. A : boostent énergie, os, vision. Impopulaires chez les enfants.

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#47. Concombres

Consommation annuelle aux USA : 2,2 lb/hab. (0,04 lb/sem.)
- Enfants : 1,5 lb
- Adultes : 2,5 lb
- Faible revenu : 2 lb (-12 %)
- Haut revenu : 2,4 lb (+7 %)

Faibles calories, riches antioxydants/vitamines. Idéaux hydratés en salades. Gardez la peau pour fibres !

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#46. Noix

Consommation annuelle aux USA : 2,3 lb/hab. (0,05 lb/sem.)
- Enfants : 0,8 lb
- Adultes : 3 lb
- Faible revenu : 1,4 lb (-41 %)
- Haut revenu : 3 lb (+26 %)

Depuis l'âge de pierre : graisses saines, oméga-3, prot., vit. E (immunité, peau/cheveux).

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#45. Farine d'avoine

Consommation annuelle aux USA : 2,7 lb/hab. (0,05 lb/sem.)
- Enfants : 2,7 lb
- Adultes : 2,7 lb
- Faible revenu : 2,3 lb (-15 %)
- Haut revenu : 3 lb (+10 %)

Grains entiers sans gluten, idéale pâtisserie. Réduit cholestérol (USDA).

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#44. Beurre

Consommation annuelle aux USA : 2,8 lb/hab. (0,05 lb/sem.)
- Enfants : 2 lb
- Adultes : 3,1 lb
- Faible revenu : 2,3 lb (-18 %)
- Haut revenu : 3,1 lb (+12 %)

Modéré + sain : essentiel. Préférez nourri à l'herbe (vit., oméga-3).

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#43. Céleri

Consommation annuelle aux USA : 2,8 lb/hab. (0,05 lb/sem.)
- Enfants : 1,4 lb
- Adultes : 3,4 lb
- Faible revenu : 2,4 lb (-15 %)
- Haut revenu : 3,1 lb (+10 %)

Historique médicinal (Égypte, Rome). Utilisé aphrodisiaque, anti-gueule de bois.

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#42. Oranges

Consommation annuelle aux USA : 3,5 lb/hab. (0,07 lb/sem.)
- Enfants : 3,4 lb
- Adultes : 3,5 lb
- Faible revenu : 3,9 lb (+13 %)
- Haut revenu : 3,2 lb (-8 %)

Vit. C + limonoïdes anti-cancer, anti-cholestérol (USDA).

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#41. Haricots verts

Consommation annuelle aux USA : 3,7 lb/hab. (0,07 lb/sem.)
- Enfants : 2,2 lb
- Adultes : 4,3 lb
- Faible revenu : 3,3 lb (-11 %)
- Haut revenu : 4 lb (+7 %)

Calcium/magnésium absorbables comme lait (USDA). Bons os !

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#40. Margarine

Consommation annuelle aux USA : 3,8 lb/hab. (0,07 lb/sem.)
- Enfants : 2,8 lb
- Adultes : 4,2 lb
- Faible revenu : 3,4 lb (-10 %)
- Haut revenu : 4 lb (+6 %)

Huile vég. hydrogénée, alternative beurre 1970s. Attention gras trans.

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#39. Brocoli et chou-fleur

Consommation annuelle aux USA : 4,3 lb/hab. (0,08 lb/sem.)
- Enfants : 2,2 lb
- Adultes : 5,1 lb
- Faible revenu : 3,2 lb (-26 %)
- Haut revenu : 4,9 lb (+16 %)

Vit. C ; brocoli + vit. A/calcium, chou-fleur + potassium.

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#38. Carottes

Consommation annuelle aux USA : 4,6 lb/hab. (0,09 lb/sem.)
- Enfants : 3,4 lb
- Adultes : 5,1 lb
- Faible revenu : 3,9 lb (-16 %)
- Haut revenu : 5,1 lb (+10 %)

Domestiquées ~900 ap. J.-C. (Afghanistan). Orange depuis 1700s.

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#37. Melon

Consommation annuelle aux USA : 4,9 lb/hab. (0,09 lb/sem.)
- Enfants : 3,8 lb
- Adultes : 5,4 lb
- Faible revenu : 4,2 lb (-16 %)
- Haut revenu : 5,4 lb (+10 %)

Faibles cal./gras/sodium ; riches vit. A/C, potassium. Parfait été !

15 / 50

#36. Baies

Consommation annuelle aux USA : 5,5 lb/hab. (0,11 lb/sem.)
- Enfants : 4,5 lb
- Adultes : 5,9 lb
- Faible revenu : 4,1 lb (-25 %)
- Haut revenu : 6,4 lb (+16 %)

Framboises : ½ AJR vit. C/tasse ; mûres : 32 % AJR fibres.

16 / 50

#35. Cacahuètes

Consommation annuelle aux USA : 5,6 lb/hab. (0,11 lb/sem.)
- Enfants : 4,7 lb
- Adultes : 6 lb
- Faible revenu : 4,5 lb (-20 %)
- Haut revenu : 6,3 lb (+12 %)

Bonnes graisses, prot., magnésium, fibres. Vérifiez beurre (sucre/sodium).

17 / 50

#34. Yaourt

Consommation annuelle aux USA : 5,8 lb/hab. (0,11 lb/sem.)
- Enfants : 5 lb
- Adultes : 6,2 lb
- Faible revenu : 4 lb (-32 %)
- Haut revenu : 7 lb (+20 %)

Nature : calcium, prot., probiotiques intestin. Ajoutez fruits maison.

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#33. Fruits tropicaux

Consommation annuelle aux USA : 6 lb/hab. (0,11 lb/sem.)
- Enfants : 7,6 lb
- Adultes : 5,3 lb
- Faible revenu : 6,3 lb (+5 %)
- Haut revenu : 5,8 lb (-3 %)

Mangue, papaye... Exotiques, parfumés : goûtez-les !

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#32. Légumineuses séchées

Consommation annuelle aux USA : 6 lb/hab. (0,12 lb/sem.)
- Enfants : 3,7 lb
- Adultes : 6,9 lb
- Faible revenu : 6,5 lb (+9 %)
- Haut revenu : 5,7 lb (-5 %)

Haricots, lentilles : prot. sans cholestérol, faibles gras (USDA).

20 / 50

#31. Poivrons

Consommation annuelle aux USA : 6,7 lb/hab. (0,13 lb/sem.)
- Enfants : 2,8 lb
- Adultes : 8,3 lb
- Faible revenu : 5,5 lb (-17 %)
- Haut revenu : 7,5 lb (+11 %)

Doux ou forts : double AJR vit. C.

21 / 50

#30. Autres agrumes

Consommation annuelle aux USA : 6,8 lb/hab. (0,13 lb/sem.)
- Enfants : 3,6 lb
- Adultes : 8,1 lb
- Faible revenu : 5,3 lb (-22 %)
- Haut revenu : 7,7 lb (+13 %)

Pamplemousses, citrons (hybride ancien, Himalaya).

22 / 50

#29. Fruits à noyau

Consommation annuelle aux USA : 7,3 lb/hab. (0,14 lb/sem.)
- Enfants : 4,7 lb
- Adultes : 8,3 lb
- Faible revenu : 6,1 lb (-16 %)
- Haut revenu : 8 lb (+11 %)

Pêches, cerises : vit. A (abricots).

23 / 50

#28. Maïs doux

Consommation annuelle aux USA : 7,3 lb/hab. (0,14 lb/sem.)
- Enfants : 5,8 lb
- Adultes : 7,9 lb
- Faible revenu : 6,8 lb (-6 %)
- Haut revenu : 7,6 lb (+5 %)

Majorité maïs USA : biocarburants/alimentation animale.

24 / 50

#27. Oignons

Consommation annuelle aux USA : 7,9 lb/hab. (0,15 lb/sem.)
- Enfants : 4,4 lb
- Adultes : 9,4 lb
- Faible revenu : 7,1 lb (-10 %)
- Haut revenu : 8,5 lb (+7 %)

Allicine anti-inflammatoire ; fibres, vit. C.

25 / 50

#26. Raisins

Consommation annuelle aux USA : 8,3 lb/hab. (0,16 lb/sem.)
- Enfants : 9,9 lb
- Adultes : 7,7 lb
- Faible revenu : 7,7 lb (-8 %)
- Haut revenu : 8,8 lb (+5 %)

8M ans Moyen-Orient ; resvératrol (peau rouge).

26 / 50

#25. Dinde

Consommation annuelle aux USA : 8,6 lb/hab. (0,17 lb/sem.)
- Enfants : 6,4 lb
- Adultes : 9,5 lb
- Faible revenu : 7,3 lb (-15 %)
- Haut revenu : 9,4 lb (+9 %)

Tryptophane : mélatonine/sérotonine (sommeil/humeur).

27 / 50

#24. Autres produits laitiers

Consommation annuelle aux USA : 9,1 lb/hab. (0,17 lb/sem.)
- Enfants : 6,2 lb
- Adultes : 10,2 lb
- Faible revenu : 7,2 lb (-21 %)
- Haut revenu : 10,3 lb (+13 %)

Glaces... Riches gras/sucre ; gelato plus léger.

28 / 50

#23. Poissons et crustacés

Consommation annuelle aux USA : 9,6 lb/hab. (0,18 lb/sem.)
- Enfants : 4,1 lb
- Adultes : 11,8 lb
- Faible revenu : 8,3 lb (-14 %)
- Haut revenu : 10,4 lb (+9 %)

Oméga-3 (fin poisson), prot. faible gras (crustacés).

29 / 50

#22. Bananes

Consommation annuelle aux USA : 10,8 lb/hab. (0,21 lb/sem.)
- Enfants : 7,7 lb
- Adultes : 12,1 lb
- Faible revenu : 10 lb (-8 %)
- Haut revenu : 11,3 lb (+4 %)

1/jour : 20% AJR vit. B6, 10% potassium/fibres (pression art., os).

30 / 50

#21. Riz séché

Consommation annuelle aux USA : 11,4 lb/hab. (0,22 lb/sem.)
- Enfants : 9,5 lb
- Adultes : 12,2 lb
- Faible revenu : 12,4 lb (+9 %)
- Haut revenu : 10,8 lb (-5 %)

90% monde Asie ; énergie sans gras/cholestérol.

31 / 50

#20. Farine de maïs

Consommation annuelle aux USA : 12,7 lb/hab. (0,24 lb/sem.)
- Enfants : 14,4 lb
- Adultes : 12 lb
- Faible revenu : 14,7 lb (+15 %)
- Haut revenu : 11,6 lb (-9 %)

Muffins, pain ; faible sodium/saturés (anti-HTA).

32 / 50

#19. Raccourcissement

Consommation annuelle aux USA : 13,7 lb/hab. (0,26 lb/sem.)
- Enfants : 12,4 lb
- Adultes : 14,2 lb
- Faible revenu : 12,7 lb (-7 %)
- Haut revenu : 14,3 lb (+4 %)

Graisses solides (Crisco, saindoux) pour pâtisserie croustillante.

33 / 50

#18. Pommes

Consommation annuelle aux USA : 14 lb/hab. (0,27 lb/sem.)
- Enfants : 15,7 lb
- Adultes : 13,2 lb
- Faible revenu : 12,2 lb (-12 %)
- Haut revenu : 15 lb (+8 %)

1/jour éloigne médecin : fibres, vit. C (6g sucre/½ tasse).

34 / 50

#17. Jus de pomme

Consommation annuelle aux USA : 14,4 lb/hab. (0,28 lb/sem.)
- Enfants : 27,6 lb
- Adultes : 9,1 lb
- Faible revenu : 16,7 lb (+16 %)
- Haut revenu : 12,9 lb (-11 %)

1 gal = 8,8 lb pommes. Enfants x3 ; vérifiez sucres ajoutés.

35 / 50

#16. Laitue

Consommation annuelle aux USA : 15,1 lb/hab. (0,29 lb/sem.)
- Enfants : 7,3 lb
- Adultes : 18,3 lb
- Faible revenu : 10,7 lb (-29 %)
- Haut revenu : 18 lb (+19 %)

Croquante, hydratante ; moins nutritive que feuilles foncées.

36 / 50

#15. Lait liquide 1 % MG

Consommation annuelle aux USA : 15,3 lb/hab. (0,29 lb/sem.)
- Enfants : 19,1 lb
- Adultes : 13,8 lb
- Faible revenu : 11,2 lb (-27 %)
- Haut revenu : 18 lb (+18 %)

Moins populaire ; calcium os (1 gal = 8,61 lb entier).

37 / 50

#14. Œufs

Consommation annuelle aux USA : 19,4 lb/hab. (0,37 lb/sem.)
- Enfants : 14 lb
- Adultes : 21,5 lb
- Faible revenu : 19,1 lb (-2 %)
- Haut revenu : 19,7 lb (+2 %)

~30 douzaines/an (1 doz=1,57 lb). Prot. accessible.

38 / 50

#13. Lait écrémé

Consommation annuelle aux USA : 20,1 lb/hab. (0,39 lb/sem.)
- Enfants : 16,6 lb
- Adultes : 21,6 lb
- Faible revenu : 13,9 lb (-31 %)
- Haut revenu : 24,1 lb (+20 %)

Moins cal. ; études : entier peut être +sain long terme.

39 / 50

#12. Fromage

Consommation annuelle aux USA : 20,2 lb/hab. (0,39 lb/sem.)
- Enfants : 18,8 lb
- Adultes : 20,7 lb
- Faible revenu : 17,4 lb (-14 %)
- Haut revenu : 21,9 lb (+8 %)

Modéré : calcium/prot. ; attention saturés/sodium (ricotta=100% AJR).

40 / 50

#11. Huiles salade/cuisson

Consommation annuelle aux USA : 25,9 lb/hab. (0,5 lb/sem.)
- Enfants : 23,2 lb
- Adultes : 26,9 lb
- Faible revenu : 23,7 lb (-8 %)
- Haut revenu : 27,3 lb (+5 %)

Olive, coco, avocat... Vinaigrette > ranch sodé.

41 / 50

#10. Tomates

Consommation annuelle aux USA : 31,2 lb/hab. (0,6 lb/sem.)
- Enfants : 26,3 lb
- Adultes : 33,2 lb
- Faible revenu : 28,9 lb (-8 %)
- Haut revenu : 32,7 lb (+5 %)

Amérique du Sud → Europe 1600s (légume légal USA 1893).

42 / 50

#9. Porc

Consommation annuelle aux USA : 32,2 lb/hab. (0,62 lb/sem.)
- Enfants : 22,3 lb
- Adultes : 36,2 lb
- Faible revenu : 30,8 lb (-4 %)
- Haut revenu : 33,3 lb (+3 %)

Versatile (bacon...) ; slogan "other white meat".

43 / 50

#8. Jus d'orange

Consommation annuelle aux USA : 36,9 lb/hab. (0,71 lb/sem.)
- Enfants : 39,1 lb
- Adultes : 36 lb
- Faible revenu : 36,1 lb (-2 %)
- Haut revenu : 37,5 lb (+2 %)

3/5 gal/an (1 gal=8,7 lb oranges). Vit. C mais sucre excessif.

44 / 50

#7. Lait entier

Consommation annuelle aux USA : 43,3 lb/hab. (0,83 lb/sem.)
- Enfants : 68,3 lb
- Adultes : 33,3 lb
- Faible revenu : 55,2 lb (+28 %)
- Haut revenu : 36,2 lb (-17 %)

3,5% MG ; proche vache nature (pasteurisé...).

45 / 50

#6. Lait 2 % MG

Consommation annuelle aux USA : 43,5 lb/hab. (0,84 lb/sem.)
- Enfants : 64,8 lb
- Adultes : 34,9 lb
- Faible revenu : 41,3 lb (-5 %)
- Haut revenu : 45 lb (+3 %)

Goût entier, moins cal. ; +consommé lait USA.

46 / 50

#5. Poulet

Consommation annuelle aux USA : 45,8 lb/hab. (0,88 lb/sem.)
- Enfants : 37,4 lb
- Adultes : 49,2 lb
- Faible revenu : 43,8 lb (-4 %)
- Haut revenu : 47 lb (+3 %)

Desc. coq jungle Asie ; races Cornish/White Rock (USDA).

47 / 50

#4. Bœuf

Consommation annuelle aux USA : 48,2 lb/hab. (0,93 lb/sem.)
- Enfants : 38,4 lb
- Adultes : 52,1 lb
- Faible revenu : 47,2 lb (-2 %)
- Haut revenu : 48,9 lb (+2 %)

Amour burgers/steak ; grades prime/choice/select (USDA).

48 / 50

#3. Pommes de terre

Consommation annuelle aux USA : 57,7 lb/hab. (1,11 lb/sem.)
- Enfants : 52,8 lb
- Adultes : 59,7 lb
- Faible revenu : 55,5 lb (-4 %)
- Haut revenu : 59,1 lb (+2 %)

Idaho : 13Md lb/an ; potassium/antioxydants, sans gras.

49 / 50

#2. Édulcorants caloriques

Consommation annuelle aux USA : 84,2 lb/hab. (1,62 lb/sem.)
- Enfants : 86,3 lb
- Adultes : 83,4 lb
- Faible revenu : 84,5 lb (0 %)
- Haut revenu : 84 lb (0 %)

Sucres ajoutés (sodas...) : saveur sans nutriments ; effets incertains.

50 / 50

#1. Farine de blé

Consommation annuelle aux USA : 98 lb/hab. (1,89 lb/sem.)
- Enfants : 93,5 lb
- Adultes : 99,8 lb
- Faible revenu : 89,2 lb (-9 %)
- Haut revenu : 103,6 lb (+6 %)

Polyvalente/prix bas ; optez grains entiers (programme USDA écoles).

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