La bière et le vin ne sont pas nécessairement équivalents en termes de santé.
Les consommateurs de bière fument davantage et mangent moins sainement, selon une étude menée par des chercheurs de l'Université libre de Bruxelles (ULB). Les scientifiques nuancent les affirmations selon lesquelles bière et vin seraient tout aussi bénéfiques pour la santé, relayées par certains communiqués et sites d'information.
Il est souvent supposé qu'un verre de vin est plus sain qu'une pinte de bière, mais les preuves scientifiques manquent à ce jour. La plupart des études ne révèlent aucune différence notable. Cependant, comparer les effets sur la santé est complexe, car les profils des buveurs de vin et de bière diffèrent sur d'autres aspects du mode de vie.
Les chercheurs bruxellois ont interrogé 2 000 hommes belges sur leur activité physique, leur alimentation, leur tabagisme et leur IMC. Résultat : les buveurs de bière fument plus et adoptent une alimentation moins équilibrée.
"Boire du vin s'inscrit souvent dans un ensemble d'habitudes plus saines", explique le Pr Peter Clarys, chercheur principal. "Cela peut biaiser les études sur les effets de l'alcool sur la santé."
Si les buveurs de vin affichent une meilleure santé, cela ne prouve pas la supériorité du vin. Cette étude ne conclut pas que bière et vin sont également sains. "Nous ne recommandons à personne de consommer de l'alcool pour des raisons de santé", précise Clarys.
Cette position est partagée par le Centre néerlandais de la Nutrition : l'effet protecteur modeste de l'alcool contre les maladies cardiovasculaires ne concerne que certains groupes, et les risques associés l'emportent. Pas besoin d'alcool pour rester en forme.
