Des chercheurs flamands ont découvert que les acides gras saturés contenus dans l'huile de palme peuvent être nocifs pour les œufs et les embryons.
Des chercheurs de l'Université d'Anvers ont découvert que les acides gras saturés contenus dans l'huile de palme peuvent être nocifs pour les œufs et les embryons.
Les chercheurs ont étudié les œufs et les jeunes embryons de vache âgés de quelques jours. Si les vaches recevaient une alimentation riche en huile de palme, leurs œufs contenaient également beaucoup de matières grasses. Les acides palmitique et stéarique, les acides gras saturés nocifs de l'huile de palme, sont les principaux coupables. Les œufs qui mûrissent absorbent rapidement les acides gras. Avec un apport excessif, la maturation de l'œuf est plus lente et les chances de fécondation diminuent.
Les jeunes embryons âgés de quelques jours peuvent stocker beaucoup d'acides gras comme réserves. Ils subissent également les conséquences négatives d'une trop grande quantité d'acides gras saturés :ils contiennent plus de cellules mortes, ne sont plus capables d'absorber le glucose et présentent les premiers signes de résistance à l'insuline.
Tous les types d'acides gras ne sont pas également nocifs. « Si on ajoute des acides gras saturés très spécifiques, comme dans l'huile de palme, l'embryon meurt rapidement. Si nous ajoutons également de l'acide oléique, qui est abondamment présent dans l'huile d'olive, par exemple, l'embryon peut récupérer », explique Veerle Van Hoeck, doctorante qui a mené cette recherche.
Selon les chercheurs, les futures mères devraient se rendre compte qu'un ovule juste avant la fécondation, mais aussi le très jeune embryon nouvellement formé, est très sensible aux changements de l'environnement. Une alimentation riche en mauvais acides gras, comme l'huile de palme, a donc des conséquences directes. (mg)
