Le rédacteur en chef d'Eos, Dieter De Cleene, est déconcerté par le fait que certains continuent d'utiliser la "nature" comme un cadran solaire infaillible pour ce qu'ils mettent dans leur assiette.
Le rédacteur en chef d'Eos Dieter De Cleene doute dans le journal De Standaard le raisonnement selon lequel « naturel » est sain, et « non naturel » est donc également « malsain ». Par exemple, enrichir le pain avec de l'iode est en effet "contre nature", mais c'est une intervention saine, durable et mûrement réfléchie.
Pascale Naessens critique le pain enrichi en iode. Parce que l'iode n'est pas "naturellement" dans le pain, elle pense qu'il serait préférable d'encourager les gens à consommer davantage de sources naturelles d'iode, comme le poisson, les crustacés, les algues et les plantes marines.
Quelques jours plus tôt, Hendrik Vandamme du syndicat Algemeen Boerensyndicate et la porte-parole du Boerenbond Anne-Marie Vangeenberghe ont chanté sur la valeur nutritionnelle de la viande. "Pas de compléments alimentaires pour moi, mais ceux qui optent pour des substituts de viande en prendront", a ajouté Vangeenberghe avec une certaine aversion. Le message sous-jacent est clair :si vous, en tant que végétarien ou végétalien, avez besoin d'un supplément, quelque chose ne va pas.
Qu'est-ce qui ne va pas avec les aliments enrichis de certains nutriments ? Quel est le problème avec l'utilisation réfléchie d'un complément alimentaire ? Cela a déjà été mentionné dans cet article :un "régime végétalien bien planifié" est sain pour tout le monde, selon l'Académie de nutrition et de diététique, la plus grande organisation mondiale de nutritionnistes. Elle mentionne également que les produits et suppléments enrichis peuvent être utiles pour fournir des nutriments précieux.
Qu'est-ce que c'est que cette aversion pour ce qui n'est pas "naturel" ? Tout notre mode de vie n'est pas naturel
Toute personne souhaitant éviter les produits d'origine animale pour des raisons éthiques peut, par exemple, bénéficier de suppléments de vitamine B12 ou de produits enrichis en B12. Que la B12 soit produite par des bactéries génétiquement modifiées ou non. Contre nature, peut-être. Mais alors quoi ? N'est-il pas merveilleux que la science et la technologie rendent cela possible ? Des vitamines et des minéraux sont également ajoutés à l'alimentation animale, y compris parfois B12. Est-ce que cette nourriture pour animaux n'est pas bonne ?
Tueur de lin
"Bien sûr" se vend. On dit aussi que le lait est «de nature nutritive» de nos jours. Dans le triangle alimentaire, cependant, il se tient fraternellement à côté des boissons de soja enrichies en calcium (non naturelles), dont la composition est très similaire au lait. Ce qui est "contre nature" n'est pas forcément pire et offre parfois des avantages intéressants.
De plus en plus de pays tiennent compte non seulement de ce qui est sain, mais aussi de la durabilité lors de l'élaboration de directives alimentaires. Selon le Conseil néerlandais de la santé, par exemple, il faudrait accorder plus d'attention en premier lieu :les alternatives aux protéines animales et aux graisses de poisson.
En plus de l'iode, le poisson contient également des acides gras oméga-3 sains. Les poissons l'obtiennent à leur tour des algues qu'ils mangent. On pourrait donc aussi obtenir ces acides gras à partir de suppléments à base d'huile d'algues - ils existent déjà, mais sont encore très chers. En Grande-Bretagne, la cuscute de lin génétiquement modifiée, membre de la famille du colza, est cultivée dans des champs expérimentaux, qui ont été modifiés de manière à ce que l'huile des graines contienne les mêmes acides gras que le poisson. Non naturel, mais peut-être une chance d'épargner les océans. Car si tout le monde commence à stocker autant de poisson que Naessens le souhaiterait, la situation des stocks de poissons qui n'est déjà pas très rose ne s'améliorera pas. Selon le Conseil néerlandais de la santé, la recommandation normale - à laquelle peu ont adhéré - de manger du poisson une ou deux fois par semaine est déjà problématique. De ce point de vue, ce n'est pas si fou de mettre de l'iode dans le pain.
Les scientifiques tentent d'extraire des protéines d'algues, d'algues, de feuilles de betterave et d'autres plantes, pour les utiliser comme base de substituts de viande nutritifs et durables. Ceux-ci peuvent ensuite être enrichis en fer, en vitamines B ou en d'autres nutriments précieux. Peut-être pas ce que nous mangeons "naturellement", mais utile si nous voulons nourrir 10 milliards de personnes sans augmenter le cheptel.
Pilule contraceptive
Pourquoi l'aversion pour ce qui n'est pas naturel ? Cela inclut les césariennes, la pilule contraceptive et les médicaments contre le cancer aussi - les bovins belges à double musculature blanc-bleu qui fournissent le steak naturel de Vangeenberghe naissent avec une césarienne aussi peu naturelle en standard. « Naturel » n'est pas par définition bon pour nous - après tout, la radioactivité et le cyanure le sont aussi - et ce n'est pas non plus une norme vers laquelle nous devons tendre. Nous réglons naturellement les conflits en nous frappant à la tête et nous essayons de réduire cela.
Que nous ne devrions pas prendre toutes sortes de suppléments et de déchets au hasard est un peu une blague, mais si nous voulons nourrir tout le monde en bonne santé de manière éthiquement responsable et durable, nous ferions mieux d'adopter les outils non naturels que la science et la technologie nous offrent, au lieu de servir loin d'eux.
