On l'apprend dès le plus jeune âge :le poisson est en bonne santé. Les poissons gras comme l'anguille, le maquereau, le hareng, les sardines et le saumon sontriches en acides gras oméga-3 † Ces acides gras insaturés peuvent protéger contre les maladies cardiovasculaires. De plus, les enfants ont besoin d'acides gras oméga-3 pour le bon développement du cerveau. Le poisson est également riche en vitamine D et en iode .
"Nous consommons deux fois plus de poisson qu'il y a un demi-siècle, et un tiers du poisson pêché est gaspillé"
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a publié un rapport volumineux sur les stocks mondiaux de poissons. Deux éléments ressortent :nous consommons deux fois plus de poisson qu'il y a un demi-siècle, et un tiers du poisson pêché est gaspillé. Par exemple, après la capture, une grande quantité de poissons est laissée en mer.
Les captures de poisson devraient augmenter de 18 % au cours des prochaines décennies † Surtout dans les pays en développement, il y a trop de bateaux et pas assez de poissons, contrairement aux pays développés, où la pêche est réglementée. La bonne nouvelle est que 60 % des espèces de poissons commerciales sont capturées à un niveau biologiquement durable. Les espèces les plus pêchées dans les océans sont la goberge d'Alaska et l'anchois † En moyenne, la consommation mondiale de poisson est de 20 kilogrammes par personne et par an, mais il existe de grandes variations allant de 10 kilogrammes en Afrique à 25 kilogrammes en Océanie.
Remplacer une portion de viande par du poisson est bénéfique pour la santé. Par exemple, le poisson contient moins d'acides gras saturés qui peuvent être nocifs pour le système cardiovasculaire. Le triangle alimentaire du mode de vie sain place à juste titre le poisson dans une catégorie vert clair. Cela signifie qu'il est sain, mais il est préférable de limiter sa consommation à une portion par semaine, dans l'intérêt du développement durable de notre planète.
Afin de continuer à profiter du poisson, nous devons être plus engagés envers l'aquaculture ,ainsi que la réduction des déchets † Les poissons rejetés pourraient être transformés en farine de poisson pour nourrir l'aquaculture. C'est déjà une bonne évolution que 60 % des prises de poisson se fassent de manière durable.
