Le « jeûne intermittent » ou le jeûne intermittent est une véritable mode. Des stars de cinéma américaines telles que Jennifer Aniston et Vanessa Hudgens ne jurent que par lui, et de nombreux Flamands célèbres sont également convaincus du régime et le recommandent pour perdre quelques kilos. Mais est-ce vraiment sain de jeûner pour perdre du poids ?
Cette vérification des faits a été réalisée par des étudiants en journalisme de la KU Leuven en collaboration avec les rédacteurs d'Eos et a également été publiée sur la plateforme factcheck.vlaanderen.
Dans un régime normal, vous jeûnez automatiquement pendant plusieurs heures :les heures entre votre premier et votre dernier repas sont considérées comme la période de jeûne. Avec le jeûne intermittent, vous prolongez cette période de jeûne et vous basculez entre des périodes pendant lesquelles vous mangez peu ou rien et des périodes pendant lesquelles vous mangez de manière illimitée. La durée de votre jeûne dépend du programme que vous suivez. D'une manière générale, il existe trois types de jeûne intermittent :le "jeûne sur deux jours", où vous ne mangez pas un jour et mangez le lendemain, le "jeûne sur toute la journée", où vous ne mangez pas pendant une ou deux heures jours et le reste de la journée. mangez pendant la semaine, et "l'alimentation limitée dans le temps", où vous mangez dans un certain laps de temps.
Le jeûne aurait de nombreux avantages :il pourrait vous faire vivre plus longtemps, il pourrait vous rendre plus intelligent et il pourrait vous aider à perdre du poids sans faire d'exercice. Certaines affirmations sont étayées par des études scientifiques, mais il est important de comprendre les limites de ces études avant de généraliser leurs résultats.
La plupart des preuves scientifiques montrant que le jeûne intermittent peut avoir des effets bénéfiques sur la santé proviennent d'études sur les rongeurs. De telles études montrent que le jeûne intermittent peut entraîner une diminution de l'insuline et de la graisse corporelle, une diminution du rythme cardiaque et de la tension artérielle au repos et une résistance accrue au stress et au diabète.
Cependant, les études humaines sont limitées, impliquant moins de cinquante sujets et des périodes d'intervention relativement courtes. De plus, ils ne s'adressent souvent qu'aux adultes jeunes et d'âge moyen en surpoids. En raison de ces limitations, les scientifiques ne peuvent pas affirmer avec certitude que le jeûne intermittent apportera également les mêmes avantages pour la santé chez l'homme.
Parce que des essais humains à long terme n'ont pas encore été menés, les effets à long terme du jeûne intermittent ne sont pas non plus entièrement compris. Michaël Sels, diététicien en chef à l'UZA, note que les conséquences du jeûne intermittent ne peuvent pas être généralisées :« Il existe de nombreux horaires différents qui relèvent tous du jeûne intermittent. Quelqu'un qui jeûne toute la journée et ne mange pas pendant 48 heures (annexe 5:2) ressentira bien sûr également des effets différents de ceux qui s'engagent dans une alimentation limitée dans le temps et, par exemple, ne mangent pas pendant 16 heures (annexe 16/8).
Selon le professeur Greet Vansant (KU Leuven), il est malsain de jeûner toute la journée :« Si vous mangez pendant quelques jours et que vous ne mangez pas pendant quelques jours, vous supprimerez votre métabolisme. À long terme, vous consommez moins de calories, ce qui signifie que vous perdrez moins de poids. Cela peut donc se retourner contre vous. Pour perdre du poids, il est préférable d'avoir une alimentation saine et variée avec moins de calories. Une étude comparant le jeûne intermittent à la restriction calorique régulière confirme que :dans le groupe ayant pratiqué le jeûne intermittent, la prise de poids a été enregistrée après un certain temps.
Les formes plus douces de jeûne intermittent peuvent également avoir des effets métaboliques. « Selon le régime 16/8, vous ne pouvez manger que pendant huit heures. Parce qu'il y a moins de temps pour manger les repas principaux, beaucoup de gens sautent le petit-déjeuner », explique Sels. "En ne prenant pas de petit-déjeuner, votre combustion au repos reste à un niveau bas pendant très longtemps. Sauter un repas pour respecter votre horaire est malsain. »
Des études antérieures ont montré que le jeûne intermittent peut avoir un impact négatif sur la maîtrise de soi. Les contraintes de temps associées aux horaires de jeûne peuvent conduire à manger plus. "Certaines personnes mangent une quantité énorme dans le laps de temps parce qu'elles savent qu'elles ne peuvent plus rien manger après cela", explique Sels. "Ensuite, dix minutes avant la période de jeûne, les gens ressentent la pression de manger rapidement une collation supplémentaire le soir lorsqu'ils n'ont plus vraiment faim. Le jeûne intermittent signifie que les gens écoutent moins leur faim."
Une étude sur le jeûne alterné a révélé que les gens avaient toujours autant faim pendant le jeûne que lorsqu'ils étaient autorisés à manger. Cela rend plus difficile de poursuivre le régime pendant une période plus longue. Dans un autre essai clinique, 38 % des participants ont arrêté de suivre le régime de jeûne intermittent.
Sels note également que beaucoup de gens abandonnent après un certain temps. « Pour les personnes qui grignotent beaucoup, le jeûne intermittent peut être un moyen de se libérer de cette habitude. En s'alimentant bien et en suivant un horaire, ces personnes peuvent apprendre à manger des repas principaux saturés pour ne pas se retrouver cinq fois au frigo le soir. Mais le jeûne intermittent n'a de sens que s'il est pratiqué de manière saine sur le long terme. Et c'est bien là que réside la difficulté :beaucoup de gens le font de manière malsaine et arrêtent rapidement d'en prendre, ce qui complique le rapport psychologique à la nourriture."
Bien que la recherche scientifique n'ait pas encore montré que le jeûne intermittent est une façon malsaine de perdre du poids pour les gens, les experts mettent en garde contre les éventuelles conséquences négatives du régime. Le jeûne prolongé semble être mauvais pour le métabolisme au repos, est difficile à maintenir et peut conduire à une mauvaise relation avec la nourriture. Les experts estiment donc qu'un mode de vie actif avec une alimentation saine et variée prévaut toujours. Le jeûne intermittent ne serait bénéfique que s'il est pratiqué de manière saine, sans sauter de repas. Il ne convient donc pas à tout le monde.
