La guérison d’une brûlure peut être longue et douloureuse. Un régime alimentaire équilibré, riche en vitamine C et en zinc, favorise la réparation des tissus.
Pour optimiser la réparation des tissus, les victimes de brûlures importantes doivent adopter un régime très équilibré, apportant un surplus de calories, de protéines, de vitamines et de minéraux. Les brûlés ont également besoin d’un apport accru en liquides, sodium et potassium pour compenser les pertes par la peau endommagée, évitant ainsi la déshydratation et les déséquilibres électrolytiques. Les brûlures du deuxième et troisième degré, avec cloques et lésions tissulaires, sont particulièrement graves et augmentent le risque d’infection.
Incluez de la vitamine C pour maintenir la santé de la peau et prévenir les infections, ainsi que des boissons nutritives pour un apport calorique élevé.
Évitez le thé, le café et les boissons caféinées, qui ont un effet diurétique accélérant la perte de liquides. L’alcool est également proscrit, car il déshydrate et affaiblit le système immunitaire.
Privilégiez :
Évitez :
Les patients hospitalisés pour brûlures étendues reçoivent souvent des liquides et antibiotiques par voie intraveineuse. Chez les grands brûlés (plus de 20 % de la surface corporelle) incapables de s’alimenter, une nutrition entérale par sonde gastrique fournit jusqu’à 6 000 kcal par jour, dont 350 g de protéines, pour compenser les pertes de plasma. Pour ceux qui peuvent manger, le régime doit être enrichi en calories, protéines et zinc. Ce dernier, présent dans le poisson gras, fruits de mer, viande maigre, volaille, œufs, lait, haricots secs, noix et céréales complètes, est essentiel à la guérison et renforce les défenses immunitaires.
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