Le rédacteur en chef d'Eos, Dieter De Cleene, s'interroge dans De Standaard sur l'idée que « naturel » rime avec sain, et « contre-naturel » avec malsain. L'enrichissement du pain en iode en est un exemple : contre-naturel, mais scientifiquement justifié et bénéfique pour la santé publique.
Pascale Naessens critique cet enrichissement iodé, préférant promouvoir des sources naturelles comme le poisson, les crustacés, les algues et les plantes marines.
Quelques jours plus tôt, Hendrik Vandamme (Algemeen Boerensyndicaat) et Anne-Marie Vangeenberghe (Boerenbond) défendaient la viande, moquant les substituts végétaux nécessitant des compléments. Sous-entendu : les régimes végétaux sont défaillants.
Pourtant, l'Académie de Nutrition et Diététique, plus grande organisation mondiale de nutritionnistes, affirme qu'un régime végétalien bien planifié est sain pour tous âges. Les aliments et compléments enrichis aident à combler les carences.
Pourquoi cette aversion pour le non-naturel ? Notre mode de vie entier l'est déjà.
Les végétariens ou végans éthiques bénéficient de compléments en B12, qu'elle soit issue de bactéries génétiquement modifiées ou non. La science rend cela possible. Notez que l'alimentation animale est aussi enrichie en B12.
Caméline, le « tueur de lin »
Le lait est présenté comme « naturellement nutritif », mais rivalise avec le soja enrichi en calcium, à composition similaire. Le contre-naturel n'est pas synonyme de pire et offre souvent des atouts.
De nombreux pays intègrent durabilité et santé dans leurs directives alimentaires. Le Conseil néerlandais de la Santé priorise les alternatives protéinées végétales et les oméga-3 d'algues, évitant la surpêche.
Le poisson fournit iode et oméga-3 via les algues. Des huiles d'algues ou la caméline OGM (en essai au Royaume-Uni) reproduisent ces nutriments, protégeant les océans. Pousser à plus de poisson aggraverait la crise des stocks.
Des protéines d'algues, feuilles ou betteraves enrichies en fer et vitamines B pourraient nourrir 10 milliards d'humains durablement, sans élargir l'élevage.
Pilule contraceptive
Pourquoi rejeter le non-naturel ? Césariennes, contraceptifs, chimiothérapies en font partie. Les bovins blanc-bleu belges naissent par césarienne. « Naturel » inclut radioactivité et cyanure : ce n'est pas un idéal.
Éviter les excès est sage, mais pour une alimentation saine, éthique et durable, adoptons les avancées scientifiques.
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