Les scientifiques plaident pour plus de rendement, moins de déchets et moins de viande.
Les scientifiques plaident pour plus de rendement, moins de déchets et moins de viande.
Si nous continuons à manger et à gaspiller de la nourriture comme nous le faisons aujourd'hui, les émissions de gaz à effet de serre liées à la production alimentaire augmenteront de 80 % d'ici 2050, rapportent des scientifiques britanniques dans la revue Nature Climate Change .
Une population mondiale croissante, associée à une popularité croissante du régime occidental riche en viande, augmentera l'impact de l'agriculture sur l'environnement, ont déclaré les chercheurs. Plus de viande signifie plus de besoins en aliments pour animaux. Par exemple, la déforestation - nécessaire pour des terres agricoles supplémentaires - entraînera une diminution de la biodiversité et une augmentation du CO2 émissions, et un plus grand troupeau émettra plus de méthane.
Les scientifiques ont calculé que dans un scénario de "statu quo", plus de 40 % de terres agricoles et 45 % d'engrais supplémentaires seraient nécessaires d'ici 2050. La superficie de la forêt tropicale diminuerait de 10 % au cours des 35 prochaines années.
Combler l'écart de rendement
Les chercheurs ont également calculé ce que nous pourrions faire pour éviter cela. Une partie de la solution réside dans l'élimination de ce que l'on appelle « l'écart de rendement », la différence entre ce qu'une parcelle de terre agricole pourrait rapporter en théorie et en pratique. Cet écart est encore important, surtout dans les pays en développement, et surtout en Afrique subsaharienne. Leur fermeture pourrait réduire le besoin de terres agricoles supplémentaires.
Si nous pouvions simultanément réduire de moitié le gaspillage alimentaire, les émissions liées à notre production alimentaire augmenteraient à peine :environ 2 % d'ici 2050. Selon la FAO, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont perdues chaque année, soit environ un tiers de la production.
Régime occidental
Enfin, les scientifiques ont examiné ce qui se passerait si le régime alimentaire occidental typique, riche en viande, produits laitiers, sucre et matières grasses, était remplacé par un régime plus sain. Dans ce cas, la production alimentaire mondiale entraînerait 48 % d'émissions de gaz à effet de serre en moins. Le régime alimentaire plus sain comprend deux portions de 85 grammes de viande rouge, cinq œufs par semaine et une portion quotidienne de volaille.
Réduire le gaspillage alimentaire et modérer la consommation de viande sont des mesures que nous ne pouvons pas regretter, a déclaré la chercheuse principale Bojana Bajzelj (Université de Cambridge). (ddc)
