Selon une étude américaine, les bananes sont très adaptées à manger avant, pendant et après la course. Selon leur degré de maturité, ils contiennent un mélange de différents types de glucides et sont faciles à digérer. La nutrition sportive par excellence ! Est-ce correct ?
Des chercheurs américains ont cherché à savoir si les bananes sont une bonne source d'énergie pour les athlètes d'endurance. Les bananes sont pleines de glucides. Ils sont importants comme source d'énergie pour les muscles pendant les sports d'endurance.
Configuration
L'étude s'est déroulée en quatre séances espacées de deux semaines. Au cours des séances, les chercheurs ont donné à vingt participants des bananes, de l'eau sucrée (6 grammes de sucre pour 100 millilitres d'eau) et de l'eau ordinaire comme témoin. Après chaque période de test, les participants devaient parcourir 75 kilomètres à vélo.
Enquêter
Pendant l'exercice, les chercheurs ont vérifié la consommation d'oxygène. Cela leur a donné une idée de la quantité d'énergie utilisée par les participants. Après l'effort, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang. Ils ont examiné les mécanismes inflammatoires dans le sang. De telles inflammations peuvent survenir pendant l'exercice en sollicitant les muscles.
Résultats
Les niveaux de sucre dans le sang des participants étaient plus élevés après les bananes et l'eau sucrée par rapport à l'eau. Il y avait aussi moins de réactions inflammatoires dans le corps. Pour certaines valeurs inflammatoires, il y avait un très petit bénéfice pour les bananes par rapport à l'eau sucrée. Les participants ont fait environ 5 % de mieux avec l'eau sucrée et les bananes qu'avec l'eau.
Les chercheurs concluent que les bananes sont bénéfiques avant et après les sports d'endurance. D'une part, ils fournissent de l'énergie au corps, d'autre part, ils atténuent les réactions inflammatoires causées par l'exercice.
Cette étude d'intervention a un inconvénient majeur. Elle n'est pas arrivée "à l'aveugle". En d'autres termes, les chercheurs et les participants savaient quand acheter des bananes et quand ne pas en acheter. Cela peut affecter les résultats. Ajoutez à cela le fait que l'étude a été payée par une société qui commercialise des fruits (et donc aussi des bananes) et nous nous retrouvons dans une situation délicate :dans quelle mesure l'effet santé de la banane est-il plus mis en avant, notamment par rapport à l'eau sucrée ?
Glucides
L'étude montre que les athlètes qui mangent ou boivent des glucides avant et pendant l'exercice sont plus performants. Cependant, il y avait peu ou pas de différence entre les bananes et l'eau sucrée. Après les bananes, les participants ont eu une sensation de satiété dans l'estomac. Cela peut être pénalisant lors de sports d'endurance.
Bananes mûres
Les bananes non mûres contiennent beaucoup d'amidon. Lorsqu'ils mûrissent, celui-ci est converti en molécules de glucose. Ces molécules sont absorbées plus rapidement par l'organisme. Il est donc préférable de manger des bananes mûres avant de faire de l'exercice. Une banane pèse en moyenne 150 grammes, contient environ 135 calories (kcal) et contient environ 30 grammes de glucides.
Les chercheurs ont examiné si la consommation de bananes pour les sports d'endurance présentait des avantages par rapport à l'eau sucrée et à l'eau ordinaire. La glycémie des participants était plus élevée après avoir mangé des bananes et bu de l'eau sucrée. Ils ont également obtenu 5% de mieux. Il y avait en fait peu ou pas de différence entre les bananes et l'eau sucrée.
