Tout le monde veut connaître les meilleurs hot-dogs que vous pouvez manger, mais personne n'ose demander s'il existe un point de non-retour pour les franks. Heureusement, PopSci aime les questions bizarres, nous avons donc découvert jusqu'où vous pouvez vous pousser quand ce barbecue chauffe un peu.
La réponse se trouve sans surprise dans le concours de restauration de hot-dogs de Nathan. La bonne chose à propos des traditions idiotes comme celle-ci est qu'elles offrent un moyen facile d'étudier les extrêmes du corps humain. Sans les incitations d'un titre national et d'un événement télévisé, il serait difficile de convaincre les adultes d'écraser des tas de francs jusqu'à ce qu'ils vomissent ou s'évanouissent. Mais avec des piles de données provenant des célèbres confrontations annuelles de Nathan, nous pouvons obtenir une réponse assez claire sur le nombre de hot-dogs qu'une personne peut avaler.
Dans une étude de 2020, James Smoliga, un physiologiste de l'université de High Point en Caroline du Nord, a analysé les records de 152 concurrents de Nathan pour voir le nombre maximum de hot-dogs qu'une personne pouvait manger par minute pendant 10 minutes, ce qui correspond généralement à la durée du concours. s'exécute.
Il a découvert que, sur la base de la masse et de la valeur calorique d'un hot-dog ordinaire, ainsi que de l'étirement de l'intestin humain, un adulte peut gérer sept à huit franks et petits pains toutes les 60 secondes. S'ils maintiennent ce rythme pendant 10 minutes, ils peuvent tondre 70 à 80 hot-dogs, ce qui, si vous comptez, équivaut à environ 20 000 calories. Après cela, le corps arrête de digérer les aliments et commence à se fermer.
Dans les interviews d'après-match, certains champions de Nathan disent qu'ils se sentent somnolents et nauséeux une fois qu'ils ont atteint leurs limites. Heureusement, personne n'est mort à table au cours des quatre décennies d'histoire du concours, bien que les participants aient été hospitalisés pour des déchirures œsophagiennes et pour avoir inhalé du vomi dans leurs poumons. L'étouffement est un autre danger courant lors des concours de hot-dogs et peut être particulièrement dangereux pour les enfants.
Il est important de se rappeler que la plupart des mangeurs compétitifs professionnels entraînent leur métabolisme à être plus rapide que la normale. Ce n'est pas parce que le plafond chez Nathan's est de 80 que tout le monde peut consommer autant de francs et de brioches. La taille de portion standard pour un hot-dog de boeuf dans son emballage repose carrément sur un. Si vous en ajoutez quelques-uns supplémentaires dans votre assiette et que vous ajoutez quelques garnitures, vous vous sentirez probablement bourré, mais votre corps récupérera autrement après huit ou neuf heures. Encore une fois, cette fenêtre ne s'applique pas à tout le monde :si vous souffrez d'une maladie préexistante comme l'hypercholestérolémie, la consommation excessive de saucisses peut entraîner d'autres douleurs.
Cela ne veut pas dire qu'une frénésie de hot-dogs est jamais vraiment "ok". Le sel et le gras sont les grands méchants des viandes transformées. Les entreprises soignent souvent les hot-dogs avec des nitrates, ce qui augmente la teneur en sodium et introduit d'éventuels composés cancérigènes.
En théorie, plus vous mangez de hot-dogs, plus vous avez de chances de tomber malade. Les Francs peuvent être des foyers de maladies d'origine alimentaire comme la listeria. Alors que la plupart des produits surgelés sont précuits, ils doivent encore être chauffés à 165 degrés Fahrenheit (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur) pour tuer les germes cachés, explique Meredith Carothers, spécialiste de la santé publique du Département américain de l'agriculture (USDA). Elle souligne que les gens oublient souvent de se laver les mains, de nettoyer leurs grilles et de frotter leurs couteaux après avoir préparé des produits et des viandes crues au barbecue. Pour éviter d'être tué par le premier, le deuxième ou le troisième hot-dog dans lequel vous mordez, suivez les conseils de l'USDA en matière de sécurité alimentaire.
"Nous n'avons pas de recommandation officielle sur la consommation de hot-dogs [jusqu'à ce que vous vomissiez]", déclare Carothers. "Si vous mangez 10 hot-dogs différents, il y a un risque que l'un d'entre eux soit insuffisamment cuit. Mais si vous suivez les quatre étapes (nettoyer, séparer, cuire et réfrigérer), vous devriez pouvoir en manger plusieurs sans danger."
Correction (4 juillet 2022) : L'histoire disait à l'origine que 70 à 80 hot-dogs équivaut à environ 3 000 calories. C'était une grave sous-estimation :cela devrait être plus proche de 20 000 calories.
