Le cheminement du poulet de la ferme à votre assiette en six étapes.
Le parcours du poulet de la ferme à votre assiette en six étapes.
1. De la poule pondeuse à la ferme avicole
Les poules pondeuses produisent des œufs incubés artificiellement en couvoir. Les poussins éclos sont ensuite transportés par camion vers la ferme avicole.
2. Engraissement
Dans les élevages avicoles, les poussins sont engraissés pendant six semaines avec une alimentation riche en protéines. Ils restent confinés en bâtiment. Les poulets biologiques, quant à eux, vivent environ 10 semaines avec plus d'espace et peuvent se déplacer librement dès leur sixième semaine.
3. Transport
Une fois engraissés, les poulets sont capturés manuellement ou mécaniquement et chargés sur camion pour être acheminés à l'abattoir.
4. Étourdissement et décapitation
À l'abattoir, les poulets sont suspendus la tête en bas sur des crochets. Un tapis roulant les immerge dans un bain d'eau électrifié pour les étourdir, avant la décapitation.
5. Préparation pour l'assiette
Après abattage, les poulets sont plumés sur tapis roulant, éviscérés, nettoyés et découpés mécaniquement. Ailes et cuisses arrivent ainsi dans votre assiette.
6. Emballage et déchets
Les poulets sont emballés dans du plastique souvent non recyclable, générant des émissions de CO2 importantes. Un emballage réduit limite le gaspillage alimentaire.
