La vitamine D est essentielle pour la santé, produite par l'organisme via l'exposition solaire, l'alimentation ou les suppléments. Découvrez ses nombreux bienfaits, les quantités recommandées et ses sources optimales.
Des études montrent que la carence en vitamine D augmente le risque de nombreuses maladies. Selon Reinhold Vieth, expert en vitamine D et professeur de nutrition à l'Université de Toronto, elle est liée aux cancers du colon, du rectum, du sein et de la prostate, aux maladies auto-immunes comme la sclérose en plaques, à l'hypertension et aux maladies cardiovasculaires.
Une étude norvégienne publiée dans Cancer Causes and Controls associe des taux élevés de vitamine D à une mortalité réduite par cancer du sein, du colon et de la prostate. De même, une recherche de 2007 dans Archives of Internal Medicine lie des niveaux élevés à une baisse de la mortalité toutes causes confondues.
Le soleil reste la principale source de vitamine D, synthétisée par la peau sous les rayons UVB. Environ 20 minutes d'exposition sans protection en été (indice UV ≥ 7) suffisent pour produire 10 000 UI chez une personne à peau claire, selon Reinhold Vieth. Cependant, la durée varie selon le type de peau et l'âge : les peaux foncées et les personnes âgées produisent moins, note Heather Chappell de la Société canadienne du cancer.
Cela n'implique pas une exposition excessive, compte tenu des risques de coups de soleil. « Aucune preuve ne distingue la vitamine D solaire de celle des suppléments », précise Vieth. L'Association canadienne de dermatologie préconise 1 000 UI par jour pour les adultes, avec une protection solaire.
Santé Canada recommande actuellement 200 UI/jour pour les moins de 50 ans et 400 UI pour les plus de 50 ans, ces normes étant en révision.
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