Avec l’âge, les artères se rigidifient et perdent leur élasticité, favorisant le développement de l’athérosclérose. Adoptez une alimentation adaptée pour prévenir ce phénomène.
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Selon les experts, l’alimentation joue un rôle clé dans la prévention et le traitement de l’athérosclérose. Le cholestérol, principal composant des plaques d’athérome, est souvent associé à l’hypercholestérolémie. Des études montrent que réduire le cholestérol sanguin, en particulier les LDL (« mauvais cholestérol »), peut ralentir, voire inverser, ce processus.
Un excès de triglycérides, autre lipide sanguin, accélère également l’athérosclérose. Les diabétiques, souvent touchés par des taux élevés de triglycérides et de cholestérol, présentent un risque cardiovasculaire accru.
Pour traiter l’athérosclérose, limitez les lipides à 20-30 % des apports caloriques. Les graisses saturées (viandes, produits laitiers, huiles de palme) ne doivent pas dépasser 10 %. Évitez aussi les acides gras « trans » et hydrogénés, présents dans biscuits et chips, qui élèvent les LDL.
Certains protocoles cardiologiques radicaux réduisent les graisses à 10 % des calories, excluent les saturées et intègrent exercice et gestion du stress. Limitez le cholestérol alimentaire à 300 mg/jour (ex. : 1,5 jaune d’œuf).
Les oméga-3 des poissons gras (saumon, sardines) baissent les triglycérides et préviennent les caillots. Les fibres solubles (avoine, lentilles, fruits pectiniques, psyllium) réduisent le cholestérol en favorisant son utilisation par le foie.
Bêta-carotène, vitamines C et E protègent contre l’athérosclérose en empêchant l’oxydation des LDL. Les protéines de soja augmentent le HDL (« bon cholestérol ») et offrent une action antioxydante. L’homocystéine, à taux élevé, endommage les artères ; acide folique, B6 et B12 la diminuent.
L’hypertension accélère la sclérose artérielle. Réduisez le sel dès l’enfance pour préserver l’élasticité vasculaire.
Une alimentation équilibrée s’accompagne d’un poids stable, d’une activité physique, d’un sevrage tabagique et d’une gestion du stress.
Elle progresse silencieusement, causant angine, infarctus, AVC ou troubles circulatoires aux jambes. Chez les hommes, dès 50 ans ; chez les femmes, post-ménopause.
Prédisposition génétique et mode de vie (graisses, tabac, sédentarité, diabète, hypertension) accélèrent le processus. Les plaques favorisent les thromboses.
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