Selon une étude américaine, les bananes sont excellentes avant, pendant et après l'effort d'endurance. Selon leur degré de maturité, elles offrent un mélange optimal de glucides, faciles à digérer. La nutrition sportive par excellence ? Décryptons cela.
Des chercheurs américains ont évalué si les bananes constituent une source d'énergie efficace pour les athlètes d'endurance. Riches en glucides, elles alimentent les muscles lors des efforts prolongés.
Protocole de l'étude
L'étude s'est déroulée en quatre sessions espacées de deux semaines. Vingt participants ont reçu des bananes, de l'eau sucrée (6 g de sucre pour 100 ml d'eau) ou de l'eau pure comme témoin. Après chaque session, ils ont parcouru 75 km à vélo.
Mesures effectuées
Pendant l'exercice, la consommation d'oxygène a été mesurée pour évaluer l'énergie dépensée. Après l'effort, des échantillons de sang ont été analysés pour détecter les marqueurs inflammatoires liés à la sollicitation musculaire.
Résultats principaux
Les niveaux de glycémie étaient plus élevés après les bananes et l'eau sucrée que l'eau seule. Les réactions inflammatoires étaient réduites. Les bananes montraient un léger avantage sur certains marqueurs par rapport à l'eau sucrée. Les performances étaient améliorées de 5 % avec les bananes ou l'eau sucrée par rapport à l'eau seule.
Les chercheurs concluent que les bananes sont bénéfiques avant et après l'endurance : elles fournissent de l'énergie et atténuent l'inflammation post-effort.
Cette étude interventionnelle présente une limite majeure : elle n'était pas en double aveugle. Participants et chercheurs savaient ce qui était consommé, ce qui peut biaiser les résultats. Financée par une entreprise de fruits, elle met en avant les bananes, parfois au détriment de la comparaison avec l'eau sucrée.
Apport en glucides
L'étude confirme que les glucides (bananes ou eau sucrée) boostent les performances. Peu de différences entre bananes et eau sucrée, mais les bananes procurent une satiété gastrique qui peut gêner en endurance.
Bananes mûres préférables
Les bananes vertes sont riches en amidon ; mûres, cet amidon se transforme en glucose rapidement absorbé. Privilégiez-les avant l'effort. Une banane moyenne (150 g) apporte 135 kcal et 30 g de glucides.
Les bananes rivalisent avantageusement avec l'eau sucrée pour l'endurance, augmentant la glycémie et les performances de 5 % vs eau pure. Cependant, les écarts avec l'eau sucrée sont minimes. Une option naturelle et saine, à consommer mûre.
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