Le choix d'aliments faibles en calories est ancré dans leur cerveau.
Le choix des patients anorexiques pour les aliments hypocaloriques est une habitude ancrée. C'est du moins ce que leur cerveau nous dit. Des chercheurs aux États-Unis ont découvert que lorsque les patients choisissent quoi manger, cela est associé à une activité accrue dans la région du cerveau responsable des habitudes et de la routine.
L'étude de l'Université de Columbia a donné aux personnes souffrant d'anorexie mentale le choix entre différentes collations et a comparé cela avec le choix des personnes en bonne santé. Comme c'est typique pour les patients atteints de cette maladie, le premier groupe a plus souvent choisi les variantes hypocaloriques. Pendant qu'ils choisissaient leur collation, les cerveaux des sujets étaient scannés. Cela a montré que chez les personnes anorexiques, une certaine partie du cerveau était remarquablement active; le striatum dorsal. Cette région du cerveau joue un rôle dans le comportement de routine.
Les personnes anorexiques continuent souvent de choisir des aliments hypocaloriques même après avoir décidé de suivre un traitement et de reprendre du poids. Cette recherche, publiée dans Nature Neuroscience , montre qu'il ne s'agit pas nécessairement d'un choix conscient, mais plutôt d'une habitude difficile à briser. (pl)
