L'utilisation d'étiquettes colorées sur les aliments et leur placement à hauteur des yeux continuent d'aider les gens à faire des choix plus sains.
L'utilisation d'étiquettes colorées sur les aliments et leur placement à hauteur des yeux continuent d'aider les gens à faire des choix plus sains.
Dans la cafétéria du Massachusetts General Hospital, depuis mars 2010, tous les aliments étaient étiquetés avec une étiquette de couleur. Vert pour les produits les plus sains, jaune pour les moins sains et rouge pour les articles qui contiennent peu ou pas de valeur nutritive. Trois mois plus tard, les variétés les plus saines de boissons froides, de sandwichs préemballés et de chips étaient également placées au niveau des yeux, où elles étaient plus susceptibles d'être choisies, tandis que les variétés moins saines étaient placées plus bas sur l'étagère.
Après seulement six mois, il s'est avéré que les produits avec des étiquettes vertes étaient achetés beaucoup plus souvent que ceux avec des étiquettes jaunes ou rouges :les ventes de produits sains ont augmenté de 12 %, les ventes de produits malsains ont diminué de 20 %. L'effet le plus important a été observé avec les boissons :les ventes de boissons sucrées malsaines ont diminué de pas moins de 39 %, tandis que celles de boissons saines ont augmenté de 10 %.
Deux ans après le début du projet, les effets étaient toujours les mêmes, ce qui indique que les étiquettes n'ont pas perdu leur effet avec le temps. Des recherches supplémentaires ont montré que les étiquettes ont le même effet sur tous les groupes ethniques et sur tous les types de professions. (ev)
