Celui qui mange sainement dort plus profondément.
Des chercheurs américains ont réuni 26 volontaires (moitié hommes, moitié femmes, poids normal, âge moyen de 35 ans) dans un laboratoire du sommeil pour cinq nuits consécutives. Couchés à 22 heures et réveillés 9 heures plus tard, ils ont suivi un protocole strict pour évaluer l'impact de l'alimentation sur le sommeil.
Après trois jours d'un régime conçu par un nutritionniste, les enregistrements ont montré que plus les menus étaient riches en fibres, plus le temps passé en sommeil profond augmentait. Moins de graisses saturées favorisait également un sommeil de meilleure qualité. À l'inverse, une consommation élevée de sucre entraînait plus de réveils nocturnes.
La cinquième nuit, après une journée de libre choix alimentaire, l'endormissement a pris en moyenne 29 minutes, contre seulement 17 minutes avec le régime riche en fibres et pauvre en graisses saturées. Une seule journée suffit donc à influencer la qualité du sommeil.
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