Boire une boisson gazeuse sucrée quotidiennement pourrait augmenter le risque de mortalité par maladies cardiovasculaires et cancer, selon une étude américaine.
Des chercheurs américains ont analysé l'impact des boissons gazeuses sucrées et édulcorées artificiellement sur la santé, en s'appuyant sur deux cohortes majeures : la Nurses' Health Study (121 700 femmes suivies depuis 1976) et la Health Professionals Follow-Up Study (51 529 hommes depuis 1986).
Les participants ont rempli des questionnaires bisannuels sur leur mode de vie et quadriennaux sur leur alimentation, incluant la consommation de sodas sucrés et light. Au total, 7 896 décès cardiovasculaires et 12 380 décès par cancer ont été enregistrés.
« La consommation de deux verres ou plus de boissons gazeuses sucrées par jour est associée à une augmentation de 31 % des décès cardiovasculaires et de 16 % des décès par cancer. »
Les analyses ont ajusté pour de nombreux facteurs de confusion : âge, tabagisme, alcool, tension artérielle, cholestérol, IMC, etc.
Les résultats montrent que ≥2 verres/jour de sodas sucrés augmentent de 31 % la mortalité cardiovasculaire et de 16 % celle par cancer. Pour les sodas light, l'augmentation cardiovasculaire est de 13 %. Les auteurs préconisent de limiter les sodas sucrés.
Cette étude observationnelle identifie des associations, mais pas de causalité. Les recommandations impliquent toutefois une relation causale présumée.
Les jus de fruits, pourtant similaires en sucre, ne sont pas inclus. Les sodas light (souvent à l'aspartame) ne montrent pas de lien accru avec le cancer, contredisant certaines allégations. Les gros consommateurs de sodas sucrés présentent souvent un IMC élevé, moins d'activité physique, plus de tabac, etc., facteurs partiellement ajustés mais résiduels.
L'échantillon, composé de professionnels de santé caucasiens, limite la généralisation.
Les sodas sucrés ne font pas partie d'une alimentation saine et doivent être limités, comme indiqué dans le triangle alimentaire inversé Healthy Living. Cependant, cette étude ne prouve pas qu'un verre par jour soit "mortel".
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