Des experts de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ont examiné la possibilité d'une infection au coronavirus via les aliments. Aucune preuve n'a été trouvée en ce sens.
L'EFSA est une agence indépendante de l'Union européenne qui fournit des avis scientifiques sur la sécurité alimentaire. Elle constitue une référence européenne en matière de politique et de sécurité alimentaire.
Le SARS-CoV-2, virus responsable de la Covid-19, provient initialement d'animaux comme les chauves-souris et a été transmis à l'homme via la consommation d'animaux infectés en Chine. Depuis cet événement zoonotique unique, la transmission s'effectue exclusivement d'humain à humain, et non par les aliments.
Une inquiétude concerne les supermarchés : une contamination théorique pourrait survenir via des aliments ou emballages touchés par des personnes infectées. Cela reste possible mais peu probable.
Le risque d'infection au coronavirus par les aliments est très faible. Néanmoins, une hygiène rigoureuse s'impose lors des achats et en cuisine. Le virus peut survivre temporairement sur les surfaces.
Conseils pratiques : achetez les fruits et légumes que vous manipulez et ne les remettez pas en rayon. Évitez de manipuler puis reposer des produits comme un avocat pour vérifier sa maturité : cela favorise la propagation virale.
Ne partagez pas les ustensiles, lavez-vous fréquemment les mains et appliquez les règles d'hygiène en cuisine. Éternuez ou toussez dans le pli du coude, puis lavez-vous les mains avant de poursuivre. Les virus sont sensibles à la chaleur : privilégiez les aliments cuits à cœur. L'Anses recommande un chauffage à 63°C pendant 4 minutes, efficace contre les coronavirus.
Consultez également les conseils de Voedingscentrum.nl.
Aucune donnée ne confirme une transmission du coronavirus par les aliments à ce jour. Le virus dépend de l'humain pour se propager, non des produits alimentaires. Respectez scrupuleusement les mesures d'hygiène.
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