Les animaux abattus sans étourdissement souffrent-ils plus ou moins ?
Les animaux abattus sans étourdissement souffrent-ils plus ou moins ?
"L'abattage sans étourdissement n'est pas mauvais pour les animaux, au contraire, il présente de nombreux avantages", a déclaré Pinchas Kornfeld, président du comité d'abattage rituel du Consistorium central israélite de Belgique, dans The Morning. sur Radio 1. C'est ça ?
La Fédération des Vétérinaires d'Europe (FVE) est claire :"L'abattage sans étourdissement préalable est inacceptable en toutes circonstances."
Pour étayer sa position, la FVE avance, entre autres, qu'avec un abattage sans étourdissement, les animaux mettent plus de temps à perdre connaissance, et qu'ils peuvent donc souffrir.
Dans la procédure d'abattage classique, les animaux sont étourdis par un choc électrique ou avec un dispositif de tir à épingle - dans lequel une épingle métallique est tirée dans le cerveau. Le but de cette procédure est de faire perdre connaissance aux animaux avant d'être soulevés par une patte et de se faire sectionner les artères. Les recherches de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) montrent qu'il peut s'écouler jusqu'à vingt secondes pour un mouton non étourdi avant que l'animal ne perde connaissance, deux minutes et demie pour la volaille et deux minutes pour le bétail.
Douleur et stress
Dans un avis au gouvernement sur le bien-être des animaux à l'abattage, le Farm Animal Welfare Council (FAWC) du Royaume-Uni déclare:«Une grande incision pharyngée transversale coupe un certain nombre de tissus vitaux, notamment la peau, les muscles, la trachée, l'œsophage, les veines, les artères, les principaux nerfs et de nombreux petits nerfs. Nous sommes convaincus qu'une blessure aussi grave causera une douleur et un stress considérables avant que l'insensibilité ne s'installe." Le FAWC a également conclu que "l'abattage sans étourdissement préalable est inacceptable".
Le groupe scientifique de l'UE sur la santé et le bien-être des animaux (AHAW) rapporte :« Les coupures qui nécessitent un saignement rapide de l'animal provoquent des lésions tissulaires importantes dans les zones comportant de nombreux récepteurs de la douleur. La chute rapide de la tension artérielle qui suit la perte de sang est immédiatement détectée par l'animal conscient et provoque la peur et la panique. Le bien-être des animaux est également compromis lorsque des animaux conscients inhalent du sang, car le sang se retrouve dans la trachée.'
Un rapport de l'Université de Wageningen montre également que l'abattage casher du bétail nécessite en moyenne non pas une mais 3,2 coupes, et 5,2 dans l'abattage halal. "Et même alors, chez un bovin sur dix, une artère carotide n'a pas été coupée ou a été mal coupée."
Selon la FVE, les animaux abattus sans étourdissement doivent également être bridés plus sévèrement, ce qui crée un stress supplémentaire pour l'animal déjà peureux. Dans l'ensemble, les vétérinaires concluent que l'abattage sans étourdissement provoque des souffrances inutiles. Les scientifiques de l'Université de Wageningen arrivent également à la conclusion que "l'abattage rituel sans étourdissement est préjudiciable à l'animal à plusieurs égards par rapport à l'abattage après étourdissement".
Mal sous sédation
Si les animaux sont sous sédation, cela ne signifie pas automatiquement qu'ils ne souffrent pas. La volaille est généralement étourdie en suspendant les animaux la tête en bas sur une ligne de convoyage, après quoi ils passent la tête dans un bain-marie sous tension électrique. Le panel AHAW note que cela est "extrêmement stressant" et qu'il existe un risque élevé de luxations et de fractures. Les oiseaux ne reçoivent pas toujours la bonne intensité de courant, ce qui signifie que l'anesthésie n'est pas optimale. Les oiseaux trop petits flottent au-dessus du bassin et sont abattus sans étourdissement.
En raison de ces lacunes, l'abattage halal de la volaille diffère à peine de l'abattage régulier, selon le rapport de l'Université de Wageningen. L'abattage casher, où les animaux ne sont pas suspendus à une ligne de transport, peut même être meilleur pour le bien-être animal, selon les chercheurs. Il peut également mal tourner lorsqu'il est étourdi avec un pistolet à verrou, car l'animal peut encore trop bouger ou à cause de l'inexpérience du personnel de l'abattoir. Selon un rapport de l'AHAW, jusqu'à 4 % des bovins ne sont pas suffisamment étourdis. Le rapport de Wageningen mentionne des pourcentages aussi élevés que dix pour cent. En supposant 4 % et les quelque 800 000 bovins abattus en Belgique en 2014, cela signifierait qu'environ 32 000 animaux sont abattus consciemment.
