C’est un fait établi : les personnes qui déjeunent sont généralement plus minces que celles qui sautent ce repas essentiel.
« Des études montrent que ceux qui sautent le déjeuner adoptent souvent de moins bonnes habitudes alimentaires », explique Terry Graham, professeur au département de santé humaine et sciences de la nutrition de l’Université de Guelph. Voici les dernières découvertes scientifiques sur le sujet.
Selon une étude récente publiée dans lInternational Journal of Obesity, des sujets en surpoids ayant consommé deux œufs par jour pendant deux mois, dans le cadre d’un régime hypocalorique, ont perdu 65 % de poids en plus que ceux qui mangeaient un bagel équivalent en calories. (Les niveaux de cholestérol et de triglycérides des consommateurs d’œufs sont restés stables.) Nikhil Dhurandhar, professeur adjoint à la Louisiana State University System et auteur de l’étude, précise que les aliments riches en protéines, comme les œufs, prolongent la sensation de satiété.
Si vous avez un embonpoint ou de l’obésité, envisagez de le réduire. Dans une étude récente, Terry Graham a observé que, consommé avec une céréale à faible teneur en sucre, le café caféiné élève la glycémie pendant plusieurs heures. La caféine rendrait l’organisme plus résistant à l’insuline, impactant ainsi la glycémie. Cela ne pose toutefois pas de problème aux personnes en bonne santé.
Pour éviter la prise de poids, le déjeuner devrait être le repas le plus substantiel de la journée, confirme une étude de l’Université de Cambridge (Angleterre). Sur quatre ans, les personnes ingérant 11 % ou moins de leurs calories au déjeuner ont pris près d’un kilo de plus que celles en consommant 22 à 50 %.
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